一、改變不良的生活飲食習慣：減少吸煙與喝酒；不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要長期食用刺激性食物。

二、不吃發酵霉變的食物；少吃酸菜（酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用）；做好食物的防霉去毒；鼓勵多吃蔬菜水果，增加機體對營養素、維生素A、C、E、核黃素、尼克酸的攝入；

 

三、在食管癌高發區，管好水源，防止水源污染，改良水質；推廣微量元素肥料。

 

四、早期發現，早期診斷，早期治療。早期食管癌治療效果最好，因此“三早”措施具有十分重要的意義。有以下情況(1)有消化系統癥狀； (2)有食道癌、胃癌家族史；(3)以前初篩普查時發現食管粘膜上皮重度增長，或食管炎患者； (4)原因不明的食管或胃內隱血試驗陽性者；(5)吸煙加飲酒，長期大量食用發酵霉變酸菜、霉變食物等的人群。(6)慢性食管炎伴有不典型增生(特別是重度不典型增生)者為食管癌發病的高危人群。當出現吞咽食物有遲緩、滯留或輕微梗噎感、吞咽時痛感、食道內異物感等癥狀時應警惕食管癌發病的可能。臨床醫生也一定要警惕早期食管癌，對于可疑的患者不要隨便排除這一診斷或滿足于其他解釋，才可使食管癌患者得到早診，早治。

食道癌已經成為了危害我們身體健康的常見惡性腫瘤疾病，我們一定要在日常飲食中，保護食管、禁止吃致癌食物、保證身體各營養物質的攝入，一旦發現食管性疾患就立即采取治療措施，避免食管癌的發生。