含硒食物為什么可以防前列腺癌?研究人員首次在前列腺健康的老年小獵兔犬身上做試驗。他們之所以選擇這種狗，是因為這種狗像人一樣，會隨著年齡的增長而自然地患上前列腺癌。

在7個月的試驗中，科學家們給38條公狗補充相當于65歲老人服用劑量的兩種生理飲食補劑：硒蛋氨酸或高硒酵母。另外1O條犬只接受類似的但不含硒元素的飲食。試驗結束時，研究人員采集了每條狗的血樣，并將其宰殺后取出前列腺進行檢驗。

癌癥發病最典型的特征是DNA受損。研究人員發現，同未接受硒補劑的對比組狗比較，補充了硒元素的狗，其白細胞和前列腺組織中很少有DNA受損情況發生，例如：對比組中試驗狗的前列腺細胞受損程度達79％，而接受硒補劑試驗狗的細胞受損程度僅為57％。

硒是如何保護前列腺的，研究人員稱可能是通過對受損DNA細胞的選擇性篩選來控制的。