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青島新聞網  2004-08-19 17:55:41 

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黑作坊老板良心發現 提醒市民吃豆腐要小心

    新華社鄭州8月19日專電 近日,鄭州一黑作坊老板朱某自曝黑幕:“自家生產的豆腐和豆腐皮自家人不敢吃,全拿到市場上去銷售。”朱某向市民交了個底:豆腐一般不會有毒,只是從黑作坊出來的不衛
生;又薄又黃的豆腐皮絕對不能吃,其中有吊白塊、工業鹽、色素等,仔細聞可聞到刺鼻酸味;根本不要相信那些有醬色的豆腐干是用醬油泡出來的謊言,那是多種化學原料泡的。

    朱某說,他的作坊已被工商人員查封。他在鄭州做豆腐已有8年了,對鄭州市黑豆腐作坊的情況很清楚:做豆腐加淀粉、做豆腐皮加吊白塊,做豆腐磨漿時,黑作坊的人都往里面摻玉米淀粉,本來能出35公斤豆腐,摻0.5公斤淀粉后能出45公斤,因為摻了淀粉后豆腐吸水多。點豆腐本來需食用石膏,但是黑作坊都用非食用石膏。傳統工藝應該用紅糖熬漿為豆腐上色,黑作坊里全部用色素代替。除此以外,做豆腐干、豆腐卷用的工業鹽對人體也有害。

    朱某說,這樣做都是利益驅使,為降低成本不擇手段。

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