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有一種理論認為，多吃菜少吃飯有利健康，特別是希望減肥的人對此深信不疑。但專家最新研究發現，這種飲食方法不科學，人若減肥最好還是吃碳水化合物食物，其理論根據是：人的“飽食感”主要來自于主食類的碳水化合物，而不是油脂，高油脂的食物吃多了，不容易產生飽感，反而容易長胖，因為1克碳水化合物的熱量是4大卡，而1克油脂卻是9大卡。