百年老店“全聚德”正在遍布全國各地的69家分店開展一項“適量點菜、吃完有獎”活動。每到用餐時，飯店服務人員主動提醒客人適量點菜，對吃完所點菜的顧客通過送優惠卡、餐券、食品等方式給以獎勵。
這種倡導“夠吃正好”消費理念的作法，是對中國人延續數百年的“吃剩有余”飲食傳統的挑戰。
人們生活水平提高了，合理的消費乃至必要的高消費本來無可厚非，遺憾的是，在飯店里經常可以看到，滿桌沒有吃完的雞鴨魚肉，整條的清蒸魚甚至價格較貴的椒鹽龍蝦、蔥姜蟹等海鮮只被顧客動了幾下便“遺棄”在餐桌上，米飯、面條、饅頭等主食更是常常被“冷落”在一旁，有時連動都不動。
一份材料顯示，僅上海一個城市，每天就產生1200噸剩菜剩飯。
1987年，新華社記者曾以《糟蹋糧食觸目驚心———北京機關學校食堂飯店見聞》為題，就餐桌浪費現象做過報道，但14年過去了，剩菜剩飯問題依然有增無減。
一些吃過我們宴請的外國人驚訝地說，如果從餐桌上看中國，比發達國家還發達。
全聚德集團副總經理邢穎說，飯后杯盤一空被認為“主人沒面子、客人沒吃好”的傳統觀念，導致講排場、比面子之風不斷刮向餐桌，使簡單的吃好、喝好演變成復雜的身份、地位、檔次、品位的展示，吃飯被扭曲成手段和工具。我們就是想從自身做起，扭轉這種不良風氣。
率先發起“適量點菜、吃完有獎”活動的“全聚德”上海店總經理助理何平說，上海店自從開展這項活動以來，得到消費者的積極響應，平均每天有10多撥就餐者因為無浪費而獲獎勵。雖然客人的人均消費有所下降，但就餐人數不斷增加，顧客滿意率和回頭率提高。參加活動的就餐者說，服務員指導點菜，既少花錢又不失面子，讓我們感到親切、可信、放心。新華社記者孫玉遐（據新華社北京7月31日電）
