俗語說“有錢難買愿意”，可現在去餐館就餐卻存在著花錢買“不愿意”。無論是出錢人還是被請人，都不希望好菜好飯大量的剩下丟掉，但人們自覺不自覺地總要剩菜剩飯。究竟什么原因？
最近一個月，記者走訪了京城十幾家不同檔次的餐館，前后采訪50多位經營者和就餐者，他們認為“面子比吃還重要”、“桌外事比桌上吃還重要”是請客者的普遍心態。
中華老字號“全聚德”集團副總經理邢穎說，近些年，由于公務、商務、社交禮儀等需要進飯店吃飯的人越來越多，講排場、比面子之風不斷刮向餐桌，吃飯變成開展下一步“工作”的紐帶，是餐桌浪費的重要原因。
在大鴨梨烤鴨店，一位經商的佟經理請人吃飯后，望著滿桌的剩菜說：這不僅僅是吃飯，也是項目投資。花錢不到位，菜不剩生意就不好談，不管客人吃不吃，都得這樣做。
北京航天橋頭的“九頭鳥”餐館里，某部委負責審批科技項目的一位處長對記者說：有時吃飯成了負擔，熟人找上門來，不吃不給面子，朋友不高興，其實錢沒少花，吃不了多少，實在是浪費。
經常請客戶吃飯的西直門某設備公司年輕的經理告訴記者，飯人人都得吃，客戶從外地來了總得安排一桌像樣一點的飯菜，吃多吃少不重要，聯絡感情、營造氛圍、加深好感是目的，“酒里乾坤大”著呢！否則太小氣不熱情，還談什么生意。最后他坦率地說，飯不白吃，賺的總比花得多。
一家民營企業姓于的會計講，在企業的非生產性支出中餐費比例很大，幾乎年年超支，原因是餐費好報銷，個別人愿意送錢給餐館并從中獲取一定的好處。新華社記者孫玉遐（據新華社北京7月31日電）
