青島日報社／觀海新聞10月27日訊 連綿的秋雨，不僅滋潤了大地，也喚醒了山林間的“精靈”——野生蘑菇。公園、郊野、草地、松樹林里，一簇簇蘑菇如雨后春筍般冒出，鮮嫩誘人。不少人提著籃子、拿著手機，興沖沖地奔向野外，想著“純天然”“無污染”“味鮮美”，采回家燉湯、炒菜、曬干囤貨。但這些看似美味的“山珍”，可能藏著致命的陷阱。近日，青島市疾控中心發布提醒。

近期，廣東、江西、福建等多地疾控部門接連發布毒蘑菇中毒風險預警：由于雨水充沛、氣溫適宜，野生毒蘑菇進入生長高峰期，誤采誤食事件頻發，已有死亡病例報告。

在這些看似普通的蘑菇中，潛伏著一種被稱為“頭號殺手”的毒蘑菇——致命鵝膏（俗稱“白毒傘”）。它通體雪白、外形“樸素”，卻含有劇毒鵝膏肽類毒素。僅需50克（約一兩）就能毒死一個體重50公斤的成年人，致死率高達75％。更可怕的是，目前對毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，一旦誤食，輕則肝腎衰竭，重則喪命。

很多人以為的“辨別方法”，幾乎全是錯的。市疾控中心專家薛建杰為市民辟謠。

有些人認為“顏色樸素的蘑菇無毒”，這是錯的。致命鵝膏、灰花紋鵝膏等劇毒蘑菇通體灰白，外形極似食用菇。

還有些人認為，“蟲蟻啃食的就是無毒”，這更是錯的。致命鵝膏常被蛞蝓啃食，但對人體有劇毒。

有人期待“高溫煮透能破壞毒素”，但事實是鵝膏毒素耐高溫，燉煮2小時仍具毒性。

還有人用“銀器、大蒜試毒法”，專家強調，毒蘑菇毒素不與銀器反應，顏色不會變黑。

還有人誤認為蘑菇“曬干后就沒毒了”，其實，有些蘑菇曬干后毒蛋白活性反而增強3到5倍。

一句話總結：靠肉眼、靠經驗、靠“土辦法”根本無法辨別毒蘑菇。

毒蘑菇中毒的后果不是“見小人”，而是沒有解藥的“生死賭局”。

毒蘑菇中毒的潛伏期從10分鐘到24小時不等，初期癥狀可能只是惡心、嘔吐、腹瀉，很多人誤以為是“吃壞了肚子”，錯過了最佳救治時機。但真正的危險，往往在“假愈期”之后。以灰花紋鵝膏為例，中毒后會出現短暫好轉，72小時內突然肝腎功能衰竭，死亡率極高。更可怕的是，毒蘑菇中毒沒有特效藥，醫院只能采取催吐、洗胃、血液凈化等對癥治療，能否活下來，全靠運氣和體質。

薛建杰介紹了一個真實的案例。就在今年3月，深圳龍崗區一男子在郊外采摘野生蘑菇回家燉雞，一家三口食用后，男子不幸死亡，妻子和孩子重癥入院。“他采的蘑菇看起來和平時買的沒什么兩樣，誰想到會要命……”家屬悲痛欲絕。

這樣的悲劇，每年都在重復上演。為了避免類似的悲劇再次發生，市疾控中心緊急提醒：不采、不買、不食野生蘑菇。市民要做到，不私自采摘野外任何野生蘑菇；不在路邊攤、非正規市場購買野生蘑菇；不食用任何來源不明的蘑菇，哪怕只是“嘗一口”。

萬一發現中毒怎么辦？薛建杰強調，要立即撥打120，盡快就醫；保留剩余蘑菇樣品或拍照，供醫生鑒定；在中毒者清醒狀態下盡快催吐，減少毒素吸收；切勿自行服藥、偏方解毒，以免延誤救治。

蘑菇鮮美，但生命更貴。毒蘑菇不張揚、不艷麗，大家覺得它美味，卻足以致命。

薛建杰建議市民，請把這篇文章轉發給家人群、朋友圈、社區群，提醒更多人：不采野蘑菇，不買野蘑菇，不吃野蘑菇，別讓一頓“山珍”，變成一家人的噩夢。（青島日報／觀海新聞記者 黃飛）