秋風起，蟹兒黃。經過4個月生長，眼下，青島市即墨區丁字灣海域萬畝蟹田養殖梭子蟹開始陸續上市。8月30日，記者現場探訪看到，今年螃蟹個大鮮肥，單只重量半斤左右，總產量增長10%左右。目前主要以收獲公蟹為主，價格基本和往年持平。而母蟹收獲期較晚，一般從10月中下旬開始。

第一網養殖螃蟹上岸，個大肥美不愁賣

8月30日上午9點，在青島市即墨區田橫鎮丁字灣梭子蟹養殖蟹田，52歲的養殖戶騰征余從養殖池里小心翼翼將掛滿梭子蟹的漁網收上岸?！柏S收啦！今年養的蟹子又大又肥?！彬v征余臉上掛滿豐收的喜悅，他順手從筐里拿起兩只肥碩的大螃蟹比劃著說。

記者看到，剛剛收獲上岸的螃蟹個大鮮肥、活蹦亂跳，記者隨手拿出一只稱重后有6兩多，個頭確實不小。當天，騰征余共收獲百十斤螃蟹，單只重量都在半斤上下，非常受客戶青睞，一上岸就被搶購一空。

記者了解到，在青島市即墨區田橫鎮丁字灣海域有30多年梭子蟹養殖歷史，每年從5月份放苗，到8月底開始收獲，今年梭子蟹的產量預計會增長10%以上，畝產達到200斤，價格較往年基本持平。

“今年養了40畝蟹子，現在剛上市收購價每斤50元左右?！彬v征余介紹，目前養殖螃蟹剛剛上市，每天捕撈量并不多，但是隨著時間推移，上市量會逐漸增多，一般到了10月初是螃蟹收獲高峰期。屆時，每天將有上萬斤新鮮螃蟹捕撈上岸，被運往青島以及周邊市場銷售，收獲期一直能持續到11月。而隨著海水溫度逐漸降低，螃蟹活動減少就會越來越肥，肉質也會越來越鮮美。

上岸全部是公蟹，想吃母蟹還得再等等

記者現場看到，目前收獲的梭子蟹全部是公蟹?！艾F在母蟹還處于蛻殼生長期，要想吃還得再等等?！彬v征余說，近幾年養殖螃蟹價格都比較穩定，波動幅度不大。今年，半斤重左右的梭子蟹批發價每斤50元左右，市場零售價每斤七八十元，三四兩重的螃蟹收購價則略低。一般從10月下旬開始母蟹開始收獲，那時母蟹膏肥滿黃，但價格也偏高。

雖然青島現在還未開海，但在海鮮市場上，梭子蟹隨處可見。“現在市場上銷售的螃蟹大部分來自南方海域，養殖周期較短?！庇兄?0多年養殖經驗的姚長河說。相比較于本地養殖梭子蟹，南方梭子蟹生長周期短、上市早，大約經過3個多月在8月初就可以上市銷售，所以養殖成本低，價格也普遍便宜。即墨本地養殖的螃蟹主要以蛤蜊苗、小雜魚為飼料，生長周期需要4個多月，時間長、成本高，加上養殖池承包費，每斤螃蟹養殖成本在30元左右，但螃蟹比較肥碩鮮美，味道更勝一籌。

年產梭子蟹近7百噸，產值7千多萬元

目前，在青島地區，梭子蟹養殖面積較大的區域主要分布在即墨區和西海岸新區。而即墨區又以田橫鎮丁字灣海域為主，經過多年發展，如今養殖規模發展到上萬畝，是青島地區養殖螃蟹的主要產區。

在即墨區，從梭子蟹育苗、飼養到收獲，已經形成一條全產業鏈。“我們養殖的螃蟹都來自當地育苗場培育的幼苗?！别B殖戶介紹，剛投放的幼苗很小，只有指甲蓋大小，而這些幼苗全是當地繁育的。

據育苗場相關負責人介紹，每年開春后，他們就會從遠海捕撈野生母螃蟹進行育苗繁殖，而在當地，有好幾家螃蟹育苗場，除了滿足即墨本地螃蟹養殖戶需求外，還會供應煙臺、大連等青島地區外的螃蟹養殖戶。

從五月初放苗后，養殖戶每天除了要密切關注水溫水質，還對飼料的配制也非常注意，“我們一直用貝類幼苗和小魚蝦等天然原料制作的飼料喂養，所以螃蟹肉質非常飽滿。”騰征余說。

經過多年生態養殖，田橫鎮養殖梭子蟹已成為當地特色品牌，受到市場和消費者廣泛認可，每年到了螃蟹上市季，商販都會提前預定。目前即墨區田橫鎮丁字灣海域的梭子蟹養殖面積達到上萬畝，年產梭子蟹690噸，產值達到7300萬元。

記者 宋祖鋒