青島新聞網3月17日訊 最近，你“解鎖”了泡面的多少種吃法？新冠肺炎疫情暴發后，因長時間“宅家”以及復工后單位、企業食堂暫不經營等原因，方便面等速食也銷量暴漲，迎來“真香”。據京東發布的《2020年春節消費大數據》顯示，泡面品牌康師傅成交額同比超過20倍，統一品牌成交額同比超15倍，進口泡面品牌農心成交額同比增長超16倍。泡面再度全面躥紅，不禁讓人感嘆，方便面行業或迎來“高光時刻”？

囤泡面成了島城市民的“宅”家習慣。

“宅經濟”之下 引發全民“泡面熱”

番茄肥牛面、芝士焗泡面、泡面小圓餅……有人說，這個春節宅在家，最大的本事就是解鎖了泡面技能，什么泡面食堂、泡面英雄、深夜泡面基本上都不在話下。目前，微博話題“宅家泡面都被玩壞了”，閱讀量已超過2.5億，討論4.7萬。

除了“居家族”，泡面也成為一些已復工人員的午餐選擇。青島一家傳媒公司員工周女士告訴記者，公司食堂一直沒有營業，盡管可以點外賣，但是要跑到園區門口自取，還要測體溫、排隊、等電梯也挺麻煩，所以午飯基本靠泡面解決。不少白領直接在復工時就備好了整箱泡面。

泡面的“爆紅”，帶動其線上線下的銷售。數據顯示，2月以來，天貓平臺方便食品整體銷量同比增長700％。其中“方便面”一詞搜索量大增200多倍。在京東平臺，從除夕到初九，售出了1500萬包方便面。2月3日－6日，蘇寧小店方便面銷量環比猛增了342％；2月10日-13日，方便面銷量同比增長357.59％。

超市里的泡面貨架上，熱門口味被一掃而空；不少超市或便利店，也把各大品牌的桶裝、袋裝方便面被擺放在顯眼位置，5包裝等大包裝方便面更受消費者青睞。工作人員說，從春節開始，除洗手液、消毒液外，速凍水餃、面條、自熱火鍋、泡面等速食食品受到歡迎。

不少島城白領復工時備好了整箱泡面。

“疫”外受寵 讓消費者重新認識方便面

業內人士表示，近幾年，方便面消費因外賣崛起、高鐵普及、健康觀念變化等因素日趨轉冷。從行業日趨萎縮到再次走紅，方便面在人們餐桌上的角色出現了戲劇性的變化。

數據顯示，我國是方便面消費大國。2013年，中國方便面總銷量近500億包，達到銷量最高峰，自此以后，方便面銷量持續下滑；2016年，下滑至385億包，2018年，中國方便面行業開始復蘇；2019年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加7.5％，整體銷量同比增長1.4％。

據悉，長期以來，方便面主要消費食用場景之一是長途火車。近幾年隨著高鐵大發展，旅途時間縮短，旅客在路途上的用餐需求減弱。外賣行業發展也是影響方便面消費量的因素之一，尤其是在低線城市，多、快又好吃的外賣更多取代了方便面原本作為“一頓飯替代品”的位置。性價比較高的連鎖餐飲業迅猛發展、人們健康觀念的變化，也影響到方便面消費量。

“中國方便面行業再次被疫情徹底激活。”有業內人士談到，方便面行業曾經非常輝煌，但由于自身創新未能跟上消費升級，導致方便面行業連續下滑，隨著企業不斷提升創新能力，2018年，中國方便面行業開始復蘇，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經不再關注方便面的消費者重新認識了方便面。

持續“泡面熱” 行業或迎來“高光時刻”？

疫情也讓我們看到，這些年，中國的泡面產業一直非常“努力”。近幾年，以康師傅為代表的各大泡面巨頭紛紛推陳出新，方便面的多樣化讓消費者的選擇性更多。隨著消費升級的趨勢，國內方便食品產品發展已經轉向品質升級。

數據也表明，在此次疫情前，方便面行業已經出現一定的回暖跡象。康師傅財報顯示，2019年上半年集團泡面事業收益為115.44億元人民幣，同比增長3.68％。根據統一發布的公告，2019年上半年統一方便面業務收益為42．68億元人民幣，同比增長2.8％。

那么，泡面行業會以疫情為契機，迎來“高光時刻”嗎？對此，業內人士更多表現出冷靜態度：是否這波增長只會是曇花一現，如何把握好機會，將新用戶轉化為忠誠粉絲，考驗著每個泡面品牌。“適合長期儲備的食品從口感、營養、新鮮程度等各個方面都無法滿足日常飲食需求，因此本次疫情雖然會促使民眾養成一定的食品儲備習慣，但長期來看這一習慣所帶來的市場增長有限。”業內人士公開發表意見。

“消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。”在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現出相對“碎片化”和多樣細致化，以產品為核心的品質、健康、營養、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。有專家表示，方便面企業必須基于消費需求，展開以方便面為核心的高質量創新，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。

（青島新聞網綜合整理）