商業步行街上眾多門店開始營業，大型商場日用百貨九成恢復運營——

酒店的灶火“漸旺”

青島日報／青島觀／青報網記者 王萌

從3月1日起，我市商超、餐飲、住宿、各類專業市場、理發、洗滌等與生產生活密切相關的服務經營單位啟動全面復工。全面復工后市場活力如何？各類商家又為抵御疫情沖擊采取了哪些措施？連日來，記者走訪了多個步行街、大型商超和五星級酒店后看到，目前非景區類熱點步行街已有不少門店恢復營業，大型商超和五星級酒店業紛紛通過推出“親民”商品、菜品和服務，多渠道網絡營銷等手段，努力恢復商業人氣。

▲香格里拉大酒店推出的盒飯套餐每日銷售數百份。王萌攝

多數小商鋪恢復營業 進店需要戴口罩、測體溫

李滄區李村步行街是我市人氣最旺的步行街之一。11日上午10時，記者在步行街內看到，整個商圈內開業運營的店鋪已占七成，主干道沿街店鋪營業率可以達九成。幾乎每家門店門口都擺著桌子，上面放著體溫計、消毒液、登記簿等防疫用品，門上也貼著“進店須佩戴口罩”等提示。一些餐飲店推出無接觸掃碼點餐，無接觸取餐等服務，疫情期間以外賣經營為主。部分銀行機構嚴格限制大廳內業務辦理人數，超出數量人員需要在門外等候。

疫情最嚴峻時期，李村步行街上幾乎空無一人。而當天上午記者在此看到，步行街的人氣漸濃。一家水果店店員告訴記者，此前該水果店周末的營業額每天可以達到七八千元，但現在只有一千元左右。店里原本有4名員工，春節期間，只留下一名店員值班，其他人都已返鄉。“這兩天到店消費的人慢慢地多了。”這名店員說。

“我們每天都會對小店進行消毒，所有餐具清洗后再次用臭氧燈每隔15分鐘定時殺毒。”在市南區湛山街道南枝小館內，消費者進店需要掃描門口張貼的公共場所二維碼，并用消毒凝膠洗手，再逐個測溫、登記，工作人員幫顧客用酒精噴霧消毒鞋底、外套后才能排隊進入店內。店主陳一達告訴記者，為恢復營業，店鋪啟用了“無接觸點餐”“餐桌間距1．5米”“就餐顧客間隔”等防疫方式，每個餐桌上也配備了紫外線消毒燈。“顧客看到我們這么細致的消毒舉措，也增加了進店消費的信心。”

在李滄區夏莊路一家頗受市民歡迎的百貨零售商店內，記者觀察到，10分鐘的時間里，先后有3批客人進入門店挑選商品。“這兩天人氣在慢慢地恢復，現在店內每天的營業額已經恢復到此前1／4的水平。”店員對記者說。

品質酒店推出“親民”服務 大廚直播教網友做菜

酒店業是受疫情沖擊最大的服務行業之一。記者了解到，目前青島各酒店已經恢復了接待住宿客人的業務。此外，為了聚集人氣，各酒店分別推出團餐、外帶家庭菜品、平價洗衣等“親民”服務。

香格里拉大酒店營銷總監張煒告訴記者，此前香格里拉已經恢復客房業務，不過由于疫情尚未結束，客房業務接待量目前并不多。

在疫情的倒逼下，香格里拉大酒店推出了盒飯套餐等業務。“盒飯面向周邊商務樓宇，價格從20元至36元不等，一天可以售出去幾百份。針對家庭客人，我們在酒店微商城推出了‘快手菜’，客人提前一天訂餐，再在約定時間到門店取餐。有的菜品一天可以賣出五六十份。”張煒介紹，為了增加酒店人氣，香格里拉還開通了直播視頻號，由五星級大廚直播教網友做菜。

頤中皇冠假日酒店也推出了經濟型外賣套餐。“附近一家企業長期在我們這為員工訂餐，每天我們把制作好的盒飯送到企業樓下，再由企業自行取回。”頤中皇冠假日酒店營銷經理宋峰介紹，疫情期間，該酒店還適時推出了包子、披薩、意大利面等方便進行無接觸售賣的套餐，其中“知味包”包子套餐一天就可以售出100多份。

“此外，我們還對外推出了洗衣服務，”宋峰介紹，酒店共有300余名員工，目前所需在崗員工六七十人。疫情期間，酒店全員“營銷”。“例如我們對普通市民推出的洗衣業務，通過微信小程序，每個員工都可以制作一個屬于自己的二維碼宣傳海報，發布到朋友圈后，感興趣的市民就會知道我們的服務了。”

大型商場開網店 特惠商品不賺差價賺人氣

李雅珍是銀座商城運營部部長，自2月11日起，李雅珍的微信朋友圈更新得更加頻繁，所有朋友圈信息都圍繞一個內容——銀座商城百貨商品網絡促銷。

“為了給消費者提供便利，青島銀座商城在微信上開通了微店，化妝品、衣服等商品都可以在微店上下單，我們聯合供應商，推出了許多特惠商品，大部分商品都能包郵配送到家。為了吸引會員下單，商場犧牲了許多毛利。”李雅珍介紹，目前商場內的化妝品、服裝等自營百貨已經有九成恢復運營。餐飲店鋪中，除了本來就有線上銷售渠道的盒馬鮮生、星巴克、北緯45℃等餐飲門店，MUJI無印良品旗艦店餐飲部分也新近推出網絡點餐、配送服務。

在實體店鋪中，為了加強防疫，銀座商城所有員工上崗前都要進行體溫檢測，收銀人員也穿著防護服、戴著手套等進行服務，商場出入口實行單向動線設計，減少人員交叉，同時最大程度地開啟排風換氣設備，加強室內空氣流通。

“商場內已經有部分餐飲店恢復了堂食，不過我們對于堂食有著嚴格控制。”李雅珍介紹，盒馬鮮生開放堂食之前，商場與商家一起對堂食區域進行了改造，顧客一人一桌，全部面向一個方向就餐。針對尚未恢復營業的門店，李雅珍表示，銀座商城也將積極協助店鋪做好各種防疫措施，幫助商家打通線上銷售渠道，增強其恢復運營的信心。