青島新聞網3月13日訊（記者 黃曉）近日，為深入推進餐飲業復工復產工作，進一步推動行業協會發揮行業自律作用，青島市市場監管局引導支持市餐飲行業協會對業內成員單位發出“戰疫情、促復工、穩服務、保安全，食品安全在行動”活動倡議。

倡議書中倡導“安全餐飲、健康消費”，通過強化疫情防控期間餐飲服務經營者主體責任落實，加強食品安全管理，加強內部員工、內部環境管理，加強入店顧客管理、店內就餐管理，提高餐飲服務單位食品安全的可靠度、可信度、安全度，提振市民消費信心，促進我市餐飲服務業經濟恢復與發展。

市場監管執法人員檢查酒店后廚。

新冠肺炎疫情發生以來，青島市餐飲企業受此影響較大，復工復產成為當務之急。青島市市場監管局高度重視疫情防控中餐飲業復工復產的食品安全工作，寓服務于監管，積極落實上級政策，順延證照和健康證明有效期，開展網上辦公，實行無事不擾和首次輕微違法違規行為免于處罰等措施，對餐飲店復工復產的食品安全進行規范指導，幫扶經營者落實防控措施確保食品安全，同時加強政策指導，積極與市餐飲行業協會對接，鼓勵支持“你復工，我送餐”等行動。

各餐飲企業積極響應，有些酒店張貼出了“食品安全在行動”承諾書。

附：青島市餐飲行業協會倡議書

為進一步推進我市餐飲行業復工復產，滿足消費者進店用餐需求，做好防疫防控和食品安全工作，引導“安全餐飲、健康消費”，倡議全市餐飲服務單位積極行動起來，“戰疫情、促復工、穩服務、保安全”，發起“全市食品安全在行動”活動。

1.落實經營主體責任。各餐飲服務單位設立疫情防控小組，制定應急方案，做好信息采集，建立報備制度，加強防疫知識宣傳。落實食品安全責任，公示證照，依許可經營，依規范操作。

2.加強內部員工管理。嚴格落實晨檢制度，每日至少兩次體溫測量，杜絕帶病上崗；保持個人衛生，勤洗手，佩戴口罩，工作服保持清潔衛生。

3.加強內部環境管理。店內配齊備足防控用品，落實經營場所每日消殺，重點部位及時消殺；保持店內整潔衛生，空氣流通。

4.加強入店顧客管理。不戴口罩拒絕入內，落實體溫測量、掃碼或登記；除就餐外全程佩戴口罩，禁止室內吸煙，文明就餐；食畢離席，減少逗留。

5.加強店內就餐管理。提倡打包外賣消費，避免人員聚集；店內堂食采取分餐措施，做到隔位而坐、間距一米以上，不面對面就餐，減少交談。

6.加強食品安全管理。加強食材采購進貨查驗，杜絕現場圈養及宰殺活畜禽動物，禁止采購不明來源食材和非法野生動物及其制品；保持原料新鮮，不使用變質過期食材；加工食品生熟分開、專間專用，燒熟煮透，減少生冷食品；堅決服從監管部門的監督管理。