市民在家樂福名達店購買政府儲備肉。

青島新聞網9月30日訊（記者 黃曉）“儲備肉不新鮮”、“是凍了十幾年的‘僵尸肉’”？近來，隨著中央和地方政府陸續啟動儲備肉投放工作，部分網友對其來源、新鮮度和安全性提出了諸多質疑，一些毫無根據的臆想之詞不脛而走。那么政府儲備肉到底是怎么一回事，這些肉從哪里來、又存儲了多久、能正常食用嗎？

9月27日，在跟隨市商務局檢查政府儲備肉投放情況時，在家樂福名達店購買儲備肉的市民稱，前幾天來買過政府儲備肉，吃起來沒差別；負責為顧客切肉、包裝的店員也說，儲備肉的品質跟旁邊柜臺正常價格出售的豬肉沒啥區別。而實際上，市民在這里購買到的這批儲備肉本身就是冷鮮肉。

“青島人特別看重食材的新鮮，無論海鮮、肉類還是蔬菜，大家都愛吃新鮮的。”青島市商務局市場運行調控處處長張青說，“考慮到青島人的這種飲食和購買習慣，我們跟儲備肉定點企業溝通過，盡量為青島市民投放冷鮮肉。”

青島市政府共有3000噸豬肉儲備，其中萬福2500噸，波尼亞500噸。這兩家企業都是島城市民熟悉的肉類生產企業，同時也擁有自己的養殖場、屠宰場和食品加工廠。實際上，為保證儲備肉的肉品安全，無論是國家還是地方，對代儲企業、儲存庫、養殖場和加工企業的資質都有嚴格的要求。每一批儲備肉的來源、生產日期、檢測報告等都記載地明明白白，從生產到銷售的全過程都有跡可循。

作為青島市政府儲備肉定點企業之一，青島萬福集團肉類食品公司經理劉行冰告訴記者：“目前青島的儲備肉投放是采取冷鮮肉為主、凍豬肉作為補充二者相結合的方式，像投放的肘肉就都是冷鮮肉，跟我們網點正常售賣的豬肉完全一樣，從生豬宰殺到進入市場供市民挑選，差不多僅經過12個小時，都是我們日常吃的新鮮豬肉。”

由于生豬價格上漲很多，投放冷鮮肉的成本顯然比凍豬肉要高得多，但是作為青島本地企業，出于社會責任，萬福和波尼亞兩家青島市政府儲備肉定點企業還是盡力保障生豬供應，讓青島市民吃上新鮮的政府儲備肉。

其實，即便是冷庫中的凍豬肉，也絕不是謠傳中的“僵尸肉”。儲備庫溫度常年在零下18℃以下，凍豬肉的保鮮期一般是一年，但政府儲備庫中的凍豬肉存儲時間不會超過6個月，而是在進貨和銷售過程中不停更換、流動的凍鮮肉。像萬福和波尼亞會用凍豬肉來生產熟食品，或出售給其它的肉食品加工企業，從而不斷更換冷庫中的貨品，保證儲備肉的新鮮。所以青島市民完全不必受謠言所困，可以放心購買市面上的政府儲備肉。