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燃氣灶開始火拼 海爾卻推廣健康大火力

來源:青島新聞網 作者: 2018-01-05 14:27:05 字號:A- A+

在廚電行業,燃氣灶以追逐大火力為目標,聚能灶、藍芯灶、內旋火灶等主打大火力的灶具持續“火”拼,更引起行業對火力的跟風潮。而現在,行業單一的“火”拼被打破,海爾廚電推出以健康、安全為主的防干燒系列灶具,開辟出健康大火力的新戰地,并打出“智能防干燒,安全守護家”口號,跳出火力圈。

了解得知,目前灶具企業的創新研發點,主要集中在進風燃燒方式、燃燒器形狀、灶具火蓋爐頭材質等與火力相關的創新。其中,以華帝聚能灶、萬和藍芯灶、美的內旋火燃氣灶等,在火力升級方面表現突出,以大火力為突破口在廚電行業打出火力牌。而海爾廚電尚未以“健康大火力”攪局之前,這場火力之爭真的繁榮了灶具行業么?

記者走訪國內多家知名連鎖家電商場發現,目前在售的燃氣灶火力幾乎都達到4.5KW,火力方面已趨于成熟。安全方面,在售的燃氣灶都按規定加有熄火保護裝置。而防干燒方面,已開始宣傳的美的防干燒安全灶并未上市銷售,只有海爾在售主打健康、安全的防干燒燃氣灶。而據最新調查顯示,80%的用戶早已認可目前燃氣灶火力,而在安全、健康等方面則有更高的期待。

其實,深究灶具的突破口不難發現,灶具就是圍繞消費者對健康、美味的追求。大火爆炒,雖然能短時間內使食材迅速脫水成熟,讓菜炒得更香。但據營養醫學檢測,當油溫高于230℃時,食物油會裂變產生致癌物質,部分蔬菜也極易燒糊,破壞營養物質。大火爆炒,若是掌握不好“火候”,就無法兼得美味與健康。

?記者從海爾燃氣灶研發人員處獲悉,在健康方面,火力大小其實與健康烹飪并不矛盾。根據海爾防干燒燃氣灶研發人員進行的上千次烹飪溫度測試發現,一直以4.5KW的大火力炒菜,鍋內的溫度會因為菜、調味料的加入抑制溫度的持續上升。使用健康大火的烹飪關鍵在于對油溫和鍋底溫度的掌控。

早在2007年,海爾獲得防干燒發明專利之初,就已經出現控溫苗頭。海爾第一代防干燒燃氣灶能在鍋底超過298℃時,自動熄火斷氣。只不過,那時海爾僅將控溫停留在安全層面。現在,海爾在牽頭發布《防干燒燃氣灶標準》同時,迭代防干燒控溫功能,當檢測到油溫超過230℃的健康值后會自動關火,帶來健康烹飪。

同時,海爾防干燒燃氣灶經歷5年,升級渦流增氧技術,在內部形成渦流增壓,而且使氧氣與燃氣充分融合,燃燒更充分。不但能夠達到4.5KW大火力,且熱效率高達65%,比行業標準高出18.2%。

而深究海爾防干燒燃氣灶布局健康、安全灶具的背后,是對人單合一創新模式的體現。通過與用戶的持續交互,海爾防干燒燃氣灶以用戶之力打破火力圈為主的競爭局面,憑借用戶對海爾的選擇和信任,成功在行業內打出健康大火力灶具。


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