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????近日，青島市食品藥品監管局開始在食品生產企業推行“車間亮化”工程，鼓勵企業“亮化”食品生產加工過程。同時，要求部分高風險食品生產企業嘗試應用互聯網技術，將“車間亮化”視頻信息上傳網絡，以便政府監管部門、企業、消費者通過網絡實時監督生產加工食品全過程。據悉，今年該局將在轄區內5%以上的食品生產企業試點這一做法。

????按要求，實行“車間亮化”的食品生產企業將在生產加工車間的原料投放區域、生產加工區域、成品包裝區域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，設置參觀走廊，以實現對食品生產企業的投料、生產、包裝等食品生產重要工序的實時全過程監控。玻璃幕墻或玻璃窗應確保清潔、透明，將生產車間的衛生條件、重要工序一目了然地展現在消費者、企業、食藥監管部門監管人員面前。

????除了安裝玻璃窗，食品生產企業還可選擇在生產加工車間的原料投放區域、生產加工區域、成品包裝區域安裝視頻監控設備，以實現對食品生產企業的投料、生產、包裝等直接影響食品質量安全的重要生產工序的遠程實時監控，視頻設備應確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現生產車間的衛生條件、重要工序生產情況。企業生產車間安裝的視頻監控設備的位置應確保電器消防安全，食品生產工作臺、敞開式生產線及裸露食品及原料上方的視頻監控設備應有防護裝置，確保不對食品生產造成污染。鼓勵有條件的企業在安裝玻璃幕墻或玻璃窗的基礎上，再加裝視頻監控設備。

????與此同時，食品藥品監管部門鼓勵有條件的企業、要求部分高風險食品生產企業積極應用互聯網技術，將“車間亮化”視頻信息接入青島市食品藥品監督管理局網站，方便消費者、企業、食藥監管部門通過網絡實時查看企業重要生產工序視頻，此舉將有助于提升消費者的消費信心，保障消費者更好地行使知情權和監督權，并將有利于食品藥品監管部門對食品質量安全事故的調查處理。