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????為進一步規范現場制售食品行為，及時消除食品安全隱患，李滄區食藥局采取三項措施，著力整治食品現場制售行業中存在的證照不全、衛生狀況不佳、濫用食品添加劑、使用“地溝油”等違法違規行為，確保切實保障公眾飲食安全。

????一是摸底調查與動態監管相結合，加強源頭管理。對我區食品現場制售業戶進行普查建檔，全面掌握業戶數量、產品種類、基本條件、質量安全狀況、信用記錄等。定期對現場制售場所進行實地拍照存檔，邊檢查邊宣傳，督促指導業戶建立完整的進貨檔案和銷售流向臺賬，建立供貨商檔案，固定進貨源頭。

????二是落實責任與履行承諾相結合，強化行業自律。層層簽訂責任書，要求經營業戶嚴格履行承諾內容，嚴格按標準生產，切實做到不生產加工假冒偽劣食品，不以非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用“地溝油”。

????三是監督管理與規范發展相結合，促進長效監管。嚴格市場準入，對不符合條件的堅決不予核發有關證照；經現場核查，對不符合經營場所條件或經營設備要求的先加以重點指導，符合要求后方可予以核發有關證照；對經整改仍難以達到市場準入條件的，嚴格依法查處取締。嚴厲打擊濫用添加劑和生產假冒偽劣食品等違法行為，鼓勵和引導食品現場制售業戶通過合作聯營等方式擴大規模，提高產品檔次，依法從事生產經營活動。