劉先生指認這些海蝦和蝦仁經過福爾馬林浸泡過的

    近日，業內人士劉先生報料稱，在市場上，一些不法商販為了讓海鮮看上去更新鮮，竟違規使用福爾馬林；為了讓海鮮增重，竟在海鮮中超量使用添加劑和保鮮劑。對此，記者進行了深入調查采訪。

    報料：用防腐劑浸泡海鮮

    據長期從事海產品行業的劉先生介紹，我市市場上賣的海鮮大多數比較正規的，但個別不法商販在利益的驅使下，為了使蝦類、帶魚、魷魚、鮑魚等水發產品保鮮或增重，在里面加“料”。其實，在行業內這已是公開的秘密。

    “蝦類海產品保鮮時間短，有不法商販在銷售過程中就加入了強致癌物——福爾馬林?！眲⑾壬f。新鮮度不高的蝦加入福爾馬林后，顏色馬上變得發紅，看起來特別新鮮，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。

    據透露，從南方運回來的帶魚，一些商販為了保鮮也會用福爾馬林浸泡。浸泡后的帶魚半個月之內不會爛肚，保持新鮮感?！叭绻凑照５谋鶋K保鮮方法，帶魚一般4天左右不腐爛。但經過福爾馬林浸泡，半個月之內不會腐爛。”劉先生說。

    調查：商販避談福爾馬林

    昨日上午，在劉先生指點下，記者來到市區一處海蝦攤位前。攤位上賣的海蝦所剩不多，每公斤24元，海蝦旁邊有一些已經被剝掉皮的蝦仁。“這些蝦顏色看起來很新鮮，實際上已經被浸泡過福爾馬林了?！眲⑾壬f，這些海蝦很多已經掉頭，也有個別海蝦輕微腐爛，散發出一股難聞的腥味。

    “這些蝦鮮度很高，是不是用福爾馬林浸泡過？”記者在另外一個賣海蝦的攤位前問攤主。

    “你愛買不買，不買到別處溜達去。”面對記者的疑問，這名攤主立馬冷臉以對。“就是沒浸泡，他們也避談這個問題的，更何況泡過呢。”劉先生表示。隨即，記者買了一些海蝦，準備找有關部門進行化驗。

    在一處賣帶魚的攤位，個頭較大的帶魚擺放在海冰上。記者翻看了一下，這些帶魚顯得很新鮮?！斑@是南方的帶魚，都是新鮮的?！币幻當傊飨蛴浾呓榻B。

    當記者了解帶魚是何時抵達威海、有沒有加入福爾馬林時，這名女攤販先是打量了記者一番，然后忙起自己的活，不再理會記者。旁邊的一名攤主笑著對記者說：“你問了一些不該問的問題。”

    據劉先生介紹，從南方運回的帶魚在路上需要2天，再經過批發商等環節，帶魚上市至少需要3天。“如果不經過福爾馬林等保鮮處理或者冷凍，帶魚經過出庫、裝箱、運輸等環節后，很容易腐爛。一些顯得特別新鮮的帶魚可能是經過福爾馬林或其他防腐劑浸泡過的?！眲⑾壬f。

    商店：購買福爾馬林需預訂

    在市區一家賣調味劑的商店，記者問是否銷售福爾馬林。剛開始店主對記者很戒備，后來記者說想在濟寧開一家海鮮批發店，店主才逐漸打消了顧慮。這名店主說，要貨的話需要提前預訂?！耙恍┥特溡话銜⒉恍迈r的海鮮用福爾馬林浸泡一下，可增加新鮮度，也有用三聚磷酸鈉的?！边@名店主說。至于如何浸泡，用量多少問題？這名店主笑而不答。

    當日，看到記者買回來的海鮮，一名有經驗的廚師說，這些海鮮肯定被防腐劑浸泡過了?！皼]有浸泡的海蝦在煮的過程有一股海腥味，而這種浸泡過的海蝦有一股輕微的變質味道。另外，好的海蝦煮熟后，蝦肉和蝦皮是連在一起的。這種浸泡過的海蝦蝦皮和蝦肉是分離的，明顯是被藥物浸泡了?！边@名廚師說。