劉先生指認(rèn)這些海蝦和蝦仁經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡過(guò)的

    近日，業(yè)內(nèi)人士劉先生報(bào)料稱，在市場(chǎng)上，一些不法商販為了讓海鮮看上去更新鮮，竟違規(guī)使用福爾馬林；為了讓海鮮增重，竟在海鮮中超量使用添加劑和保鮮劑。對(duì)此，記者進(jìn)行了深入調(diào)查采訪。

    報(bào)料：用防腐劑浸泡海鮮

    據(jù)長(zhǎng)期從事海產(chǎn)品行業(yè)的劉先生介紹，我市市場(chǎng)上賣的海鮮大多數(shù)比較正規(guī)的，但個(gè)別不法商販在利益的驅(qū)使下，為了使蝦類、帶魚、魷魚、鮑魚等水發(fā)產(chǎn)品保鮮或增重，在里面加“料”。其實(shí)，在行業(yè)內(nèi)這已是公開(kāi)的秘密。

    “蝦類海產(chǎn)品保鮮時(shí)間短，有不法商販在銷售過(guò)程中就加入了強(qiáng)致癌物——福爾馬林。”劉先生說(shuō)。新鮮度不高的蝦加入福爾馬林后，顏色馬上變得發(fā)紅，看起來(lái)特別新鮮，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。

    據(jù)透露，從南方運(yùn)回來(lái)的帶魚，一些商販為了保鮮也會(huì)用福爾馬林浸泡。浸泡后的帶魚半個(gè)月之內(nèi)不會(huì)爛肚，保持新鮮感。“如果按照正常的冰塊保鮮方法，帶魚一般4天左右不腐爛。但經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡，半個(gè)月之內(nèi)不會(huì)腐爛。”劉先生說(shuō)。

    調(diào)查：商販避談福爾馬林

    昨日上午，在劉先生指點(diǎn)下，記者來(lái)到市區(qū)一處海蝦攤位前。攤位上賣的海蝦所剩不多，每公斤24元，海蝦旁邊有一些已經(jīng)被剝掉皮的蝦仁。“這些蝦顏色看起來(lái)很新鮮，實(shí)際上已經(jīng)被浸泡過(guò)福爾馬林了。”劉先生說(shuō)，這些海蝦很多已經(jīng)掉頭，也有個(gè)別海蝦輕微腐爛，散發(fā)出一股難聞的腥味。

    “這些蝦鮮度很高，是不是用福爾馬林浸泡過(guò)？”記者在另外一個(gè)賣海蝦的攤位前問(wèn)攤主。

    “你愛(ài)買不買，不買到別處溜達(dá)去。”面對(duì)記者的疑問(wèn)，這名攤主立馬冷臉以對(duì)。“就是沒(méi)浸泡，他們也避談這個(gè)問(wèn)題的，更何況泡過(guò)呢。”劉先生表示。隨即，記者買了一些海蝦，準(zhǔn)備找有關(guān)部門進(jìn)行化驗(yàn)。

    在一處賣帶魚的攤位，個(gè)頭較大的帶魚擺放在海冰上。記者翻看了一下，這些帶魚顯得很新鮮。“這是南方的帶魚，都是新鮮的。”一名女?dāng)傊飨蛴浾呓榻B。

    當(dāng)記者了解帶魚是何時(shí)抵達(dá)威海、有沒(méi)有加入福爾馬林時(shí)，這名女?dāng)傌溝仁谴蛄苛擞浾咭环缓竺ζ鹱约旱幕睿辉倮頃?huì)記者。旁邊的一名攤主笑著對(duì)記者說(shuō)：“你問(wèn)了一些不該問(wèn)的問(wèn)題。”

    據(jù)劉先生介紹，從南方運(yùn)回的帶魚在路上需要2天，再經(jīng)過(guò)批發(fā)商等環(huán)節(jié)，帶魚上市至少需要3天。“如果不經(jīng)過(guò)福爾馬林等保鮮處理或者冷凍，帶魚經(jīng)過(guò)出庫(kù)、裝箱、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)后，很容易腐爛。一些顯得特別新鮮的帶魚可能是經(jīng)過(guò)福爾馬林或其他防腐劑浸泡過(guò)的。”劉先生說(shuō)。

    商店：購(gòu)買福爾馬林需預(yù)訂

    在市區(qū)一家賣調(diào)味劑的商店，記者問(wèn)是否銷售福爾馬林。剛開(kāi)始店主對(duì)記者很戒備，后來(lái)記者說(shuō)想在濟(jì)寧開(kāi)一家海鮮批發(fā)店，店主才逐漸打消了顧慮。這名店主說(shuō)，要貨的話需要提前預(yù)訂。“一些商販一般會(huì)將不新鮮的海鮮用福爾馬林浸泡一下，可增加新鮮度，也有用三聚磷酸鈉的。”這名店主說(shuō)。至于如何浸泡，用量多少問(wèn)題？這名店主笑而不答。

    當(dāng)日，看到記者買回來(lái)的海鮮，一名有經(jīng)驗(yàn)的廚師說(shuō)，這些海鮮肯定被防腐劑浸泡過(guò)了。“沒(méi)有浸泡的海蝦在煮的過(guò)程有一股海腥味，而這種浸泡過(guò)的海蝦有一股輕微的變質(zhì)味道。另外，好的海蝦煮熟后，蝦肉和蝦皮是連在一起的。這種浸泡過(guò)的海蝦蝦皮和蝦肉是分離的，明顯是被藥物浸泡了。”這名廚師說(shuō)。