昨天本報《“橡皮蛋”送到北京“查體”真相大白》的報道刊發后，引起了不少讀者的關注。市畜牧獸醫局當天召開了媒體通報會，對全市雞蛋情況予以說明，專家稱，目前市面上銷售的山雞蛋超過八成都只是用普通雞蛋炒作概念。

　　八成山雞蛋系冒名

　　根據市畜牧局的統計，2011年我市共有存欄蛋雞1900萬只，雞蛋產量為19萬噸，其中95%以上都是規模化養殖。國家蛋雞產業技術體系青島綜合試驗站站長任景樂告訴記者，雞蛋共有五個品種：首先是山雞蛋，但是數量少，形不成規模；其次是商品雞蛋，也就是常見的普通雞蛋；第三是高碘高硒的特殊蛋，主要通過改變飼料成分使雞產下的蛋某種元素含量較高；第四是無公害雞蛋，指在雞蛋中藥物殘留、沙門氏菌、飼料等各項指標均合格；最后則是綠色有機食品雞蛋，由于這種雞蛋要求很高，現在市面上還沒有銷售。對于市民較為關注的山雞蛋，任景樂告訴記者，市面上銷售的山雞蛋超過八成都只是普通雞蛋在炒作概念。

　　營養價值都差不多

　　“所謂的山雞蛋都是本地雞散養下的蛋，但是產量很小，除了養殖戶自己食用外，僅有少數流入市場，目前市面上銷售的山雞蛋超過八成都是普通雞蛋炒作山雞蛋的概念而已。 ”任景樂告訴記者，普通市民選擇山雞蛋是認為散養雞吃草不吃飼料，產的蛋更加健康。 “其實并非如此。 ”任景樂說，“雞下的蛋需要一定的蛋白，如果緊靠吃草不能產生足量的蛋白，因此一定要吃飼料。還有的市民認為山雞蛋的營養價值比普通雞蛋要高，其實兩者并沒有太大區別。 ”

　　另外，在辨別是否是山雞蛋時，個頭大小常被看做是判斷標準。 “其實個頭小的多數都是體型矮小的雞下的蛋，它們吃的少，蛋的個頭也??；其次則是剛開始下蛋的雞，個頭也不大；除此之外還有海藍灰雞和京粉雞，它們下的蛋也常常被當做山雞蛋銷售。 ”任景樂說，“一般這些雞蛋多來自河北、山東等地區。 ”

　　沒有標準監管困難

　　既然市面上充斥的山雞蛋多數只是在炒作概念，為何不進行打擊查處？記者咨詢了市食安辦有關工作人員，工作人員稱對于山雞蛋查處最大的問題就是國家沒有標準。 “近幾年人們越來越重視自然、健康，因此山雞蛋就格外受到親睞，可是市民購買的山雞蛋都是真品嗎？什么樣的雞蛋才叫山雞蛋？現在國家相關部門沒有確切定義，因此即使消費者懷疑購買了疑似假冒山雞蛋，檢驗也沒有根據，而由于缺少標準，執法也就沒有了法律依據。 ”