衛生好不好？

　　污水橫流，工人赤手擺放餐具

　　在1月17日上午包裝完成之后，車間主任讓工人們進行了一次地面清洗。記者跟隨工人們一起，將疊放得很高的箱子都搬到一側，然后用高壓水槍清洗地面。“這清洗怎么還用高壓水槍啊？直接用拖布拖一下不行嗎？”“不容易拖干凈啊，地面很難清理。”一位工人答。

　　“每天上午都要清理一遍嗎？”記者繼續問。“不是，不是，如果每天都清理豈不是要麻煩死了。”工人告訴記者。從車間的清理情況來看，記者可以判斷出車間已經有相當長時間沒有徹底清理了。地面上的污垢有很厚一層，如果不用高壓水槍，很難將污垢清理掉。用水槍沖過一遍之后，地上馬上變得泥濘不堪，而這種清理也并不是全面的，很多垃圾仍然被壓在了箱子底下。

　　1月17日下午，在清洗、消毒、烘干等步驟都完成之后，記者又參與了最后一步包裝的工作。包裝的流水線比消毒流水線要短很多。記者負責的是第一個步驟，將盤子擺放在傳送帶上，后面的工人再將碗、杯子、勺子放上面，然后進入到機器封上塑料膜。

　　在進行這一工作時，沒有任何人告訴記者需要佩戴口罩、帽子等防護裝備，甚至也沒有人提醒記者需要佩戴手套。實際上，傳送帶旁邊的五六個工人幾乎都是赤手擺放餐具，其中有一名工人手上還帶著保暖手套。

　　記者發現，碟子依然濕漉漉的，在拿取時都有些不方便，進行這項操作時，手必須快，跟得上傳送帶的速度，將餐具放到傳送帶上面的一個個卡槽中。工作時，工人身旁會擺放著一個箱子，看到不干凈的餐具時挑出來扔在箱子中。

　　在工作時，一名負責擺放茶杯的工人將一個茶杯拿起來，示意旁邊的工人看。記者看到，工人手中所拿的茶杯上殘留著大量的火鍋蘸料之類的東西。過了一會兒，旁邊的一位工人喊：“給我換一箱勺子吧！”說著舉起手中的一個勺子給其他的工人看，“我這箱勺子里有很多沙子。”在記者所負責的這一部分中，也挑出不少上面殘留著臟東西的碟子。

　　在中午工作結束后會有短暫的吃飯休息時間，在這段時間里，記者會跟工人們聊天。據工人說，廠里一共有3輛運貨車，一輛專跑臺東附近，另外兩輛跑的地方則比較遠。“哪兒都有，很多家飯店用的都是我們的餐具。”工人說，“主要是一些火鍋店還有燒烤店之類。”

　　“現在快過年了，怎么感覺貨并不是很多啊？”記者問。“這段時間其實是淡季，因為很多小飯店都已經關門歇業了。比如一些火鍋店。”工人告訴記者，夏天七八月份是旺季，“因為那時候在外面小餐館喝啤酒、吃海鮮的人特別多，我們的生意也會好很多。其實做消毒餐具的就是看飯店，每天活多活少都不一定。”

　　記者了解到，在這樣的淡季里，平均每天運回來的“臟物”也要有二三百箱，而據工人說，旺季時每天甚至能夠達到近千箱。

　　◎記者手記 傷不起的消毒餐具

　　隨著生活條件的不斷提高，人們的衛生意識和環保意識也不斷增強。外出就餐時，絕大多數人會選擇飯店所提供的消毒餐具。

　　然而經過幾天的臥底暗訪，記者發現，消毒餐具也不如人們想象的那樣衛生可靠。即使就餐前用熱水沖洗餐具，仍難殺死餐具上的頑固細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。

　　這次暗訪的消毒餐具車間與之前暗訪的諸多食品行業類似，記者發現了不少衛生問題。我們不禁要問，導致食品企業及與食品衛生相關的企業問題不斷的根源究竟在何處？是單純的工人疏忽大意、衛生安全意識淡薄，還是整個行業的管理規范缺失、監管缺失？這是值得每個人思考的問題。