????“速凍水餃？不是檢出金黃色葡萄球菌了嗎？”灣仔等三大速凍食品品牌集體陷入 “細菌門”，為消費者購買速凍食品制造了心理障礙。而據衛生部日前發布，食品安全國家標準《速凍面米制品》將于2011年12月21日起正式施行，其中規定速凍食品中金黃色葡萄球菌將由“不得檢出”變為可“限量檢出”，適用范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預包裝食品。一時間，超市內速凍食品銷售減量，不少市民表示擔憂：產

????青島李滄一家超市生鮮柜臺導購介紹，根據加工工藝的不同，速凍食品業分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。因其方便實惠快捷，在年輕人和白領中很有市場。但近期超市一排冷柜前顧客明顯減少，以前每到冬季就旺銷的速凍肉魚丸、蟹棒、豆制品等更是因為沒有包裝，銷量大減。“工作很忙常常加班，晚飯就用速凍水餃、餛飩等來打發，但現在不太吃了，實在不得已就吃不帶餡的。”單身職員于先生說。

????“速凍食品從加工工藝上來講沒有有效滅菌工藝，而金黃色葡萄球菌在自然界中廣泛存在，食品在加工過程中涉及原料、輔料、人員、環境等多種因素，很有可能污染并延續至最終產品中，從工藝上來講確實很難避免。”青島一家面食加工企業負責人對記者表示，“根據衛生部門權威解釋，雖然金黃色葡萄球菌無處不在，但它對熱敏感，在100℃的條件下，數秒內這種細菌就會失去活力，市民其實不必擔心。”

????青島市質監部門也發布購買速凍食品注意事項：購買速凍食品時盡量不買散裝產品，有些商店出售散裝食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛生要求；注意產品包裝，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品，如袋內有較多冰屑，有可能是產品解凍后又凍結造成的，質量已受到影響，消費者不要購買；速凍面米食品的標簽除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件、食用方法等，如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容，選購到合格的速凍食品。（記者 王瑜）