對很多常年食用阿膠的消費者來說，可能對于劣質阿膠已經有了一定的“免疫力”，但是這些消費者也有自己的困惑。“阿膠價格近幾年漲得厲害，年前正品阿膠也就二三百元，但是短短不到一年的時間價格翻了一番，究竟是啥原因讓阿膠價格的不斷上揚？”市民李女士提出了自己的疑問。在暗訪完問題小作坊后，記者帶著李女士的提問，先后走進了“東阿”阿膠和“福”牌阿膠的生產車間，為消費者探尋漲價的原因。

    價格不斷“蹦高”

    昨天上午，記者首先到東阿縣的一家禮品店中了解情況，作為守在廠邊的商家，店主王女士向記者詳細描述了漲價的過程。她告訴記者，今年年初，500克東阿阿膠塊的價格才400元左右，但是此后先從400多元調到了500元錢，慢慢調到600元，上漲了6次現在是670元，最近又漲一次，漲到750元。

    其實，早在2010年間，阿膠塊的價格就一直在“跳高”。2010年1月16日，東阿阿膠公司宣布，阿膠塊出廠價調高10%；1月28日，阿膠塊出廠價再次上漲20%；5月25日東阿阿膠又將阿膠塊出廠價上調5%至542元/千克；10月11日阿膠塊產品出廠價再上調10%。

    與“東阿”阿膠相比，競爭對手“福”牌阿膠雖然調價沒有那么頻繁，但是在今年年初也將價格上調20%，最便宜的阿膠每500克也要410元。記者在采訪中了解到，這兩家老牌企業占據了90%的阿膠市場，為什么阿膠價格會不斷蹦高，記者帶著這個問題探訪了兩家企業。

    生產工藝極為繁瑣

    記者在探訪兩家阿膠企業時，發現雖然兩家的管理體系不同，但是有一點卻是相同的，那就是生產過程都極為繁瑣。

    在“東阿”阿膠的生產車間中，記者沒有看到傳統的熬制器皿，取而代之的是12個球形完全密閉的高溫蒸汽熬制器皿，驢皮在進入這個現代化的器皿后，到出廠一共要經過99道工序。這期間除了要使用很多現代化的手段不斷檢驗阿膠的品質外，擦膠等傳統工藝是機械所不能替代的，所以需要大量的員工手工操作。

    而在位于老東阿縣舊址的“福”牌阿膠生產廠中，記者在探訪時發現，“福”牌阿膠在生產中保留了很多的傳統工藝，雖然工序只有49道，但是操作起來依然繁瑣。“從第一步挑揀優質驢皮開始，到泡皮、去毛，這些都需要人工操作，而最為關鍵的添加輔料這一環節，更是需要有經驗的老師傅操作。”該公司有40多年制膠經驗的老專家趙慎忠經理介紹說，熬制阿膠要在膠體“掛珠”后加入豆油，強力攪拌后加入冰糖，在出現“掛猴”也就是攪拌器大塊掛膠時加入一定比例的黃酒，然后濃縮至 “發鍋”、“掛旗”，這些都需要有經驗的師傅來掌握火候。“物價和人力成本的不斷上漲是我們核算成本時要考慮的一個重要原因。”周廣利經理介紹說。

    驢皮進廠先驗DNA

    上午8時30分，記者首先來到了位于東阿縣的東阿阿膠股份有限公司的生產車間，在參觀走廊上，記者沒有看到驢皮原料，但是工作人員指著實驗室告訴記者，驢皮的品質完全不用擔心，因為驢皮在進廠后都要檢測DNA來確定驢皮的身份。

    工作人員馬秀芹告訴記者，隨著農村機械化作業的普及，本地毛驢存欄量銳減，所以“東阿”阿膠從1992就開始投資兩億在山東無棣、內蒙巴林左旗林東鎮等十幾個地區建立了養殖基地，并且全面啟動“驢皮溯源工程”。

    驢皮溯源工程的運作即是首先建立一個東阿阿膠產品生命周期溯源平臺，并為每一頭毛驢植入電子芯片，通過標識編碼、標識佩戴、身份識別、信息錄入與傳輸、數據分析和查詢，實現產品質量的全過程可追溯。

    相比之下，“福”牌阿膠的生產廠家則更為直白，記者在探訪的過程中，周廣利經理將記者帶進位于東阿鎮的“福”牌阿膠廠區時，帶記者參觀的第一個項目就是驢皮存放地。“不光是你，我們的任何一個客戶來廠區參觀，這都是第一站，因為誰都知道驢皮是阿膠生產的關鍵。”周經理介紹說，“福”牌阿膠采用的是“收購地+養殖基地”的貨源保障方式，不但是從全國各地三十多個地區收購有品質的驢皮，而且還從西亞、南美洲等地進口國外驢皮。“驢皮的價格上漲自不必說，運輸成本也在不斷攀升。”周經理向記者介紹了阿膠漲價的第一個原因。

    此外，在黃酒、豆油、冰糖等輔料價格不斷上揚的情況下，阿膠熬制的一個關鍵水源也讓兩家阿膠廠耗費了不少財力。東阿阿膠用水為巖溶地下水，需要深入地下巖層中取水，而“福”牌阿膠則是使用由九泉匯合而形成的狼溪河河水，在取水、保護水源上每年都要花費大筆費用。

    防偽與仿冒拼“手段”

    因為這兩家的阿膠品質有保障，所以仿冒者層出不窮，打假也成了兩家阿膠企業一直以來的工作重點。“東阿”阿膠法務部部長邢長生告訴記者，他們公司成立了專門的打假隊，每年在全國各地都忙個不停。“現在造假者也很高明，造假手段不斷升級，因為紙盒包裝造假相對容易，我們將阿膠的包裝已經升級為鐵盒包裝，此外還加入了很多的防偽查詢方式。”邢部長介紹說。

    對于記者所發現的地下作坊產銷分離的方式，邢部長表示他們在查處假冒偽劣商品時也經常遇到。河南、河北以及東阿周邊地區存在很多這樣的小廠，他們在被多次查處后，也長了心眼，在生產膠塊時不標注，而是在包裝時再標明阿膠的字眼，如果地方政府不下決心打擊，這樣的小廠很難被根除。

    而對于在島城發現仿冒品的“福”牌阿膠來說，老專家趙慎忠也有20多年的打假經歷，而且還帶隊到香港打假。他認為，現在市面上有很多的“食”字號阿膠，質量問題最為集中。記者所購買的“阿城”阿膠就是“食”字號標注，結果趙慎忠摔了半天都沒摔開。“這些‘食’字號的阿膠執行的是食品標注，即使是正規產品，其質量也無法達到藥用的水平，所以這些阿膠的問題最為集中。”趙慎忠介紹說。

    不過，記者了解到，“食”字號阿膠很快將退出歷史舞臺，因為相關部門也發現了其質量問題較為突出，不再審批新的“食”字號阿膠生產批號，所有“食”字號阿膠生產企業在生產批號到期后將不能再生產阿膠。

    阿膠漲價價值回歸

    有人算了一筆賬，即使是原材料、人工成本不斷上漲，阿膠企業在連續漲價后仍然有很可觀的利潤。對于阿膠的成本價，兩家企業都表示是商業機密不方便透露，不過東阿阿膠的相關負責人告訴記者，阿膠漲價也是價值回歸的一種體現。該負責人告訴記者，阿膠在歷史上就是中藥里的奢侈品，清朝的時候一斤阿膠2.2兩白銀，而那時候一個六品官員（類似于當今局級干部）的年薪才45兩。

    另外，和茅臺酒價格的比較也可以從另外一個角度說明一下阿膠的價格。上世紀70年代一瓶茅臺酒4元，一斤阿膠4.7元；80年代一瓶茅臺酒8元，一斤阿膠7.6元；現在一瓶茅臺酒1500元，一斤阿膠才750元。

    “作為一個有社會責任感的企業，帶給消費者福利的方式有很多，‘把產品賣便宜’這種方式，并不是最好的。阿膠產品的零售價與原料漲價的速度呈同比增長，但絕對價格漲得卻比原料價格多一些。這的確會讓企業有更豐厚一些的毛利。但正是有了利潤空間，我們才能把更多的資源投入到毛驢養殖和產業鏈建設上去，讓未來的阿膠原料得到保證；不斷開發出桃花姬、阿膠棗這類的“含阿膠”產品，讓更多人可以方便地消費到阿膠；不斷投入高科技領域的研發，在阿膠傳統功效的基礎上，進行創新和突破……”該負責人向記者介紹漲價的原因說。