問題“血燕”人工炮制 使用燕子糞便發酵

    亞硝酸鹽最高超350倍

    國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（G2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，熏制火腿最高殘留量也不得超過70毫克/千克。浙江省工商局有關負責人認為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多。”

    事實上，馬來西亞國內的一些業內權威人士早已對血燕造假問題予以披露：馬來西亞燕窩商聯合會主席馬興松在新加坡《聯合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，而這種“血燕”含有超量的亞硝酸鹽。

　　杭州一家以制作燕窩聞名餐廳的副廚師長洪雷鳴說，血燕比官燕貴，每500克高出兩千到三千塊左右，但是如果真有野生血燕，怎么滿足得了市面上的需求量？所以懂行的人都知道，血燕假的居多。