換兩副手套確保衛生

    現榨果汁里都有什么道道？記者請中山路一號國際餐廳現場做實驗，以解開其中的秘密。工作人員給記者表演了一杯圣女果汁的標準操作過程：在制作之前先戴上一副手套，從冰箱內取出已經洗好的圣女果，然后取出20粒左右再次清洗，清洗完畢后，將圣女果放在一旁，將手套扔掉并再次戴上一副新的手套。“因為之前的那副手套已經沾染臟水，所以要換以確保衛生。 ”之后工作人員將圣女

    果肉勾兌冒充現榨果汁

    這家酒店負責飲品的趙經理說：“其實最好的鑒別現榨果汁的辦法就是水果什么味，現榨果汁就是什么味，而且飲用之前要看看顏色，最好在半小時內飲用完畢，防止果汁氧化。”趙經理告訴記者，現在許多人制作現榨果汁都變“聰明”了。“有一些會背著消費者添加一些色素或甜蜜素增加口感，還有一些直接用少量的水果榨出的汁勾兌成品果汁，冒充所謂的現榨果汁。 ”趙經理告訴記者，以蘋果汁為例，一般來說一杯220毫升的現榨蘋果汁需要至少兩個蘋果。“如果要想味道甜一些，可以加入梨，同樣也可以加一片檸檬延長飲用時間。按照10元3斤水果計算，一個蘋果大約在1.2元左右，兩個蘋果至少在2.4元，再算上梨和檸檬，一杯純正蘋果汁的成本約在4元左右。再加上機器損耗費還有店面、人員等各種費用，純正的蘋果汁售價至少應在10元左右。 ”