????早報訊 昨日，記者從國際食品添加劑及配料和餐飲調料博覽會上了解到，時下食品添加劑已經滲透進百姓生活，從包裝食品袋上看得見的添加劑，到餐飲店美味佳肴里看不見的添加劑。哪些食品添加劑最常用？究竟食品添加劑是否對身體有害？記者對此進行了采訪。

????九成食品含添加劑

????昨日上午，記者在展會現場看到，前來參展的近500家企業帶來了近萬種食品添加劑，展臺上大大小小的玻璃瓶透著幾分神秘。“現在全球90%的食品都會用到食品添加劑。”深圳一家參展商拿著一個小瓶向記者介紹說，這是羥基二淀粉磷酸酯，也就是常說的增稠劑，幾乎所有的酸奶制品都會用到它，主要為了增加奶制品的黏稠度，讓口感更好。檸檬黃、莧菜紅、日落黃……這些色彩鮮艷的粉末吸引了不少市民。參展商表示，這些色素多用于兒童休閑食品、冰淇淋中，搭配顏色、引起人們的食欲。這位參展商還拿起手邊一瓶名叫“谷氨酸鈉”的添加劑，稱這幾乎是醬油中必備的，“說通俗點就是鮮味劑，也是味精的主要成分之一。讓醬油保持鮮美就得靠它。”

????除了這些平時能在包裝上看到的詞匯，現場還有肉香王、增香膏、燒烤王等少見的產品也擺上展臺。“別看名詞不常見，但你絕對沒少吃。”一位參展商告訴記者，餐飲、肉制品加工行業使用食品添加劑早已不新鮮，凡是鹵、醬、烤、燉、炸的肉制品都會用上這些，目的是讓肉品聞起來更香、吃起來更美味。該參展商表示，這些平時“看不見”的添加劑屬于復合調料，里面既有食鹽、糖這樣的食品，又有化學合成或天然提取的物質。 食品添加劑濫用有害 這些食品添加劑對人是否有害？一家來自滕州的參展商坦言，凡是化學合成的食品添加劑長期食用肯定對人身體沒好處，但偶爾食用，添加劑的使用量又在安全范圍內，就基本沒有什么危害。“像增稠劑一般對人體無害，主要是用來穩定食品性質的，但是沒有什么營養價值，屬于吃了無害也無益的添加劑；人工色素原料多是化學成分，過量使用會傷害肝臟和腎臟；谷氨酸鈉過量食用則會導致骨頭酸痛、肌肉無力、視力衰退等癥狀。”這位參展商表示，很多食品添加劑處于兩難境地，比如防腐劑，雖然它含有大量的化學成分，卻最大程度保持了食品的新鮮，節省了商家的成本也方便了消費者，“所以食品添加劑本無罪，但是濫用就可能害人。” （王婷）