資料圖 布什總統在白宮為正在對美國進行國事訪問的菲律賓總統阿羅約舉行了國宴。

????據美國《華爾街日報》8月25日報道，世界御廚協會是一個成員較少的組織，只有30人。但這些成員都是來自世界各國的御廚，專門為國家元首做飯。世界御廚協會是由法國制服設計師Gilles Bragard在1977年成立，曾經為數十名國家總統和王室成員提供飲食。該組織的格言是“政治使人產生分歧，而美味可口的飯菜使人團

????上周，來自世界各地的20名御廚聚集香港，參加一年一度的御廚聚會活動。他們在為期三天的聚會中共同討論準備國宴的要求，以及如何迎合客戶反復無常、古怪的口味。許多御廚是第一次來香港，其中包括為美國總統奧巴馬提供飲食的康默爾福特(Cristeta Comerford)、英國女王伊莉莎白二世的御廚馬克-佛萊根、以及來自中國的御廚郭來柱和金禮增。

????在品嘗鮑魚大餐之前，這些御廚互相交流為各國官員和重要人物提供飲食的經歷以及經驗教訓。

????1.避免討論國家元首最喜歡的飯菜

????雖然這是人們對領導人飲食最關注的問題之一，但御廚對此都非常謹慎，不愿意回答。曾經有傳言稱，法國前總統希拉克喜歡小牛頭部的肉。這導致希拉克每到一處拜訪，餐桌上都會出現這種食物，讓這名法國前總統苦不堪言。法國御廚伯納德（Bernard Vaussion）說：“這并不是希拉克最喜歡的食物。你可以想象出，不久之后，希拉克對這個食物的厭煩程度有多高。”伯納德在過去37年里已經為五名法國總統提供膳食，目前正在為薩科齊服務。

????2.盡快上菜

????由于各國元首都忙于處理國家大事，所以留給他們吃飯的時間非常有限。根據報道，法國總統薩科齊非常希望他的飯菜可以在50分鐘內做好。英國御廚佛萊根稱，英國女兒伊麗莎白二世和菲利普王子的飯菜上的更快。佛萊根已經為英國皇室家庭提供飲食達30年之久。

????3.中國御廚可在1小時內為6000人提供晚餐

????大多數御廚可以在時間長達三個小時的國宴中為數百人提供飲食。而來自中國的御廚郭來柱和金禮增卻說，他們和他們200人的團隊可以在一個小時內為6000人提供食物。金禮增說：“對于雞尾酒或者自助餐，我們可以在一個小時內提供一萬份。”同時，其他御廚認為，一些重要人物的口味比較挑剔，滿足他們的需求很有壓力。但這些事情似乎對中國御廚影響不大。郭來柱說：“西方人不喜歡海參。如果我們避免提供這種食物，一般情況下就沒有問題。”