借母親節對媽媽說：“你辛苦了！”，再送上一道沙蔥攤雞蛋。沙蔥是我從內蒙帶回來的，和雞蛋配在一起很香，那些金黃的雞蛋會不會勾起媽媽曾經對“蛋炒飯”的渴望呢？

沙蔥攤雞蛋：

材料：沙蔥70克左右（半袋）、雞蛋4個、鹽、雞精少量、玉米淀粉少量

做法： 1、將袋裝沙蔥洗凈瀝干

2、雞蛋加鹽、雞精少量、玉米淀粉少量打散

3、平底鍋燒熱，倒入少量油，倒入一半蛋液，轉中火，攤平

4、待蛋液稍熟放入沙蔥，鋪平均

5、再倒入另一半蛋液

6、一面煎金黃后翻面。我總是不太會翻面，每次都手忙腳亂外加沒翻好砸鍋，哪位有訣竅的給支支招

7、另一面煎至金黃即可，盛出切塊裝盤，可以配上泰式甜辣醬之類

沙蔥可以換成青椒、黃瓜、菠菜等等其他蔬菜

沙蔥屬百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔較高的砂壤戈壁中。

沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。