????有史以來最貴的咖啡豆有屎以來最香的大便

????山寨“麝香貓”泛濫成災

????世界上最貴的咖啡豆乃麝香貓咖啡豆。它的“生產”過程比較神奇，味道特別香。現在，需求量越來越大。

????但因為麝香貓數量越來越少，人們用家養麝香貓生產咖啡豆以及出現偽劣產品等原因，市場中流通的麝香貓咖啡豆質量存在不少爭論。

 ???麝香貓咖啡豆越來越多

????品質可不能奢望

????菲律賓北部的深

????“金子！”

????菲律賓、印尼出品的麝香貓咖啡豆廣銷歐美、東南亞國家。因為需求量越來越大，促使菲印兩國的“淘金熱”急升：菲律賓的麝香貓咖啡豆業還是新興產業。目前，叢林正在被廣泛“搜刮”當中；印尼的產業歷史悠久得多，雄心勃勃的“個體戶”現在狂捕麝香貓，扔到自家小農莊、后院里去。印尼政府和印尼咖啡出口聯合協會都沒有干涉此種行為，因為越來越大的需求量，差不多都要靠這些“個體戶”填補。

????但問題隨之而來，麝香貓咖啡豆市場如今充斥著假冒偽劣產品。

????“如今的麝香貓咖啡豆比任何時候都多，名氣越來越大，但品質我是一點都不敢奢望。”印尼首都雅加達一家有131年歷史的咖啡店的主人維得加加說。

 ???麝香貓咖啡豆

????麝香貓咖啡豆被人戲稱為“有屎以來最香的大便”。

????麝香貓又叫香貓，屬靈貓科，大部分生活在非洲、東南亞地區的山地、熱帶雨林。它們排放的麝香物質，是香水生產中穩定劑的重要來源。一些麝香貓瀕臨滅絕。

????麝香貓很喜歡吃咖啡果實，但無法消化果實里的咖啡豆，經過腸胃“發酵”，排泄出來就是帶巧克力風味、苦味全無的麝香貓咖啡豆了。麝香貓咖啡豆是世界上最貴的咖啡豆，一磅（約合0.45公斤）能賣數百美元。

????沒有這么多麝香貓

????就搞“催產”這一套？

????什么是真正的麝香貓咖啡豆？圈養的麝香貓產出的咖啡豆是否永遠都比不上野生的？麝香貓難道就是為咖啡而生？人們有沒有顧過它們的感受？現在有不少爭論。

????歐格斯一家住在菲律賓首都馬尼拉北部山區，種了不少咖啡樹。以前，他們把撿到的麝香貓咖啡豆摻在普通咖啡豆里，以較低廉的價格賣出。有人開始從他們那高價收購麝香貓咖啡豆后，他們簡直不敢相信這玩意原來這么值錢，趕忙加大產量。不過問題是：麝香貓永遠都不夠。

????麝香貓愛偷雞吃，歐格斯一家和一些鄰居就用雞誘捕麝香貓。盡管如此，仍無法滿足需求。

????“實在很難說服附近居民不要殺麝香貓，因為在這里，它們是人們餐桌上的美味佳肴。”歐格斯說。

????印尼也有類似問題：很長一段時間以來，蘇門答臘人都需要靠麝香貓咖啡豆發家致富。但現在，麝香貓越來越少！在蘇門答臘島北部的麗娃鎮上，超過30戶人家遇到了搞不到麝香貓的棘手問題。

????有人想出怪招來解決問題。

????62歲的蘇利亞納花了1000美元買了3只麝香貓。為了最大化地“生產”麝香貓咖啡豆，蘇利亞納在喂的咖啡豆中加了香蕉泥，讓麝香貓的腸道更“順暢”，吃多少排多少，一顆也沒“浪費”。

????《紐約時報》說，在蘇利亞納看來，麝香貓舒不舒服不重要，重要的是他們家的麝香貓咖啡豆產量從每周2.2磅躍升到一天6.6磅。

????他說：“最重要的事情是咖啡豆經過了它們的腸胃，發酵過了。它們的味道嘗起來永遠是一樣的，永遠！”

????野生和家養的麝香貓

????產出的咖啡豆味道一樣嗎？

????5年前，馬尼拉某公司老總瑞斯開始搞麝香貓咖啡豆生意。她說，自己只收野生的麝香貓咖啡豆。瑞斯最大的市場在日本、韓國，一磅能賣227美元。

????瑞斯說，要保持質量，分辨真貨、假貨很費力。有一次，供貨人給瑞斯的咖啡豆用膠水粘了不知道其他什么動物的糞便，“怎么洗都洗不掉”。

????37歲的菲律賓人斯巴彥是瑞斯的供貨人之一，他只愿意高價收購那些需經長途跋涉，在深山老林中尋獲的“野生豆”。他發現過很多劣品、假貨：麝香貓排出的劣等豆、咬痕斑斑的豆——不是麝香貓咬的，而是蝙蝠。

????雖然很難識別，但老行家斯巴彥眼辨口嘗，還是能一一究出。他說，“野生豆”和“家養豆”的香味，不可同日而語。

????歐格斯一家的產品成了斯巴彥的重點收購對象。

????28歲的青年科尼萬是蘇利亞納的鄰居，兩年前才開始自己的麝香貓咖啡豆事業。他最初只在自家后院搞了個“養貓場”，現在在別的地方又搞了3個，一共養了103只麝香貓，月產550磅麝香貓咖啡豆。

????科尼萬和蘇利亞納一樣堅持說，他們家的貓吃兩小時換一次的新鮮咖啡豆，還只挑最好的來吃。因此，他對家養麝香貓咖啡豆不如“野生”的批評不屑一顧，“嘗起來都一樣”，人們不必被“野生”的名頭迷惑。