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戲說少數民族的飲酒風俗(組圖)

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青島新聞網 2009-05-25 17:45:38 新浪旅游 現有新聞評論      新聞報料

納西族的住房

納西族玩偶

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    1.納西族“客酒”

    “客酒”是云南麗江的納西族人習慣飲用的別具特色的傳統名酒。

    “客酒”是以高粱、大麥、小麥等為原料釀制而成。其制作方法是大麥、小麥各占60%,煮熟、燜黃,然后攤涼加酒藥裝箱糖化,再分裝入瓦罐,加上60度大麥清酒,封存60天后過濾去糟,將汁液再分裝入瓦罐密封沉淀,時間最短一年,越長越好,度數不高,富含葡萄糖和多種維生素,是一種營養豐富的飲料酒。

    納西族人在每有外賓時,總以“客酒”相待。在客人進門時,先將第一杯“客酒”遞給貴賓和年長者,以示敬意,然后分送在座的客人。有的人家在生兒養女時即釀造“客酒”,并埋入地下,待兒女長大成親時開封慶喜,其酒味美不可言。

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