目前，無增白劑面粉已經上市
????青島新聞網3月11日訊 面粉中是否該添加增白劑？業界為此已爭論數年，今天，青島10家骨干制粉企業邁出了大膽一步。今天上午11時許，島城十家企業的負責人齊聚一堂，共同向消費者發表承諾：在國家未全面禁止在面粉中添加增白劑之前，積極生產和銷售無增白劑的原生態面粉，確保廣大市民能夠放心消費。
????無增白面粉將成市場主打
????今天上午，公開發布承 諾的十家企業是：青島維良食品有限公司、青島凱樂制粉有限公司、青島星華糧油食品有限公司、青島天祥食品有限公司、青島白櫻花實業有限公司、青島制粉有限公司、青島品品好糧油有限公司、青島古船食品有限公司、山東望鄉食品有限公司、山東恒豐面粉有限公司。
????市糧食局工作人員表示，目前我市共有大小面粉生產企業70余家，每年總產量約180萬噸，今天發布承諾的10家企業均為行業龍頭企業，10家企業的年總產量約110萬噸，占全市總產量的比重超過了60%。
????據青島星華糧油食品有限公司副總經理楊景祥介紹，目前在全市骨干制粉企業中，無增白劑面粉的生產比重在70%以上，也就是說在未來的青島面粉市場上，無增白劑面粉將是市場主打。
????增白劑對面粉質量作用不大
????此前市場上流通的面粉，大多添加了增白劑。那么，這類增白劑會不會對人體造成傷害呢？
????據市糧油行業協會工作人員告訴記者，面粉增白劑的成分叫做“過氧化苯甲酰”，自上世紀八十年代開始在面粉生產中普遍使用。其主要作用是漂白面粉、加快面粉的后熟，同時還有一定的防腐作用。國家發布的《食品添加劑使用衛生標準》中，將過氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類，并明確規定了使用范圍和用量。按照規定，過氧化苯甲酰僅限用于小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤面粉。如果嚴格按照這個比例添加，增白劑對人體并不會造成傷害，但是對提升面粉質量也沒有實際意義。相對于原生態面粉，使用增白劑的面粉外觀更白，口感更勁道一些，營養價值基本一樣。
????但是近年來質監部門在抽查中發現，不少企業為了提升面粉的外觀，過量使用增白劑，更有部分企業將滑石粉等違禁添加劑加入面粉當中，這就給食品安全埋下了隱患。市民如果長期食用此類產品，極易引起苯中毒。因此有必要對面粉添加劑進行統一規范。
????29種原生態面粉同步上市
無增白劑面粉的外包裝上，印有“無增白劑”或“無任何添加劑”的字樣
????在今天的發布會現場，10家制粉企業還同時宣布：29種無增白劑面粉已經上市，歡迎市民選購。
????記者了解到，上市的29種原生態面粉包含麥香粉、餃子粉、特一粉等多個品種，均在外包裝上標明了“不含增白劑”。個別企業還推出了100%原生態面粉，外包裝顯著位置印有“無添加劑”字樣。以上產品，市民均可在各大超市買到。（青島新聞網記者 王安）
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