餐企推出的午間套餐十分豐盛。（本報記者 盛軍攝）
????寫字樓中“盒飯”大行其道 餐企午間經營受沖擊 青島餐企欲重整午間快餐市場
????“買個5元錢的盒飯挺好的，有葷有素，吃的飽又很經濟。”“有盒飯送上樓省的我們下樓去買飯，價錢便宜又方便，午飯也不用多講究，能吃飽就行。”在香港中路福泰廣場辦公的小劉對記者說。這些經過粗加工的簡易盒飯正逐漸成為寫字樓的午間標準餐，而不少餐企推出的午間商務
套餐則受到冷落，雖然飯店的商務套餐價格相對高一些，但其就餐環境和營養安全標準仍是優勢。“散兵游勇”一躍超過了“正規軍”，“小盒飯”與“商務套餐”的競爭仍將持續。
????“盒飯”VS商務套餐：
????你為誰買單？
????上午11點45分，記者在熙攘的香港中路福泰廣場樓下看到，正值午飯時間，樓下門口的馬路邊上已經“云集”了大量的盒飯賣家。其中，有的僅僅是一個保溫箱，放著幾十份快餐，有的則是攤位龐大，用小貨車拖運而來，盒飯價格從5元到10元不等，粗糙一點的就是一份炒飯，好一些的是有葷有素還附贈飲品。這樣的盒飯很受附近寫字樓的商務人員的歡迎，記者注意到，賣飯的隊伍里除了一部分小私營業主外，部分食品加工企業和周邊的飯店也在經營。與熱銷的午間“盒飯”相比，隔街相望的云霄路餐飲街上酒店推出的“商務套餐”則冷落的多，除了午間的商務客宴，來消費“商務套餐”的周邊工作者并不多，部分消費者表示，雖然對“盒飯”的衛生狀況表示擔心，但其購買方便快捷、價格低廉的優勢還是為大量消費者所接受。
????消費意識需提高
????記者采訪發現，云霄路、閩江路上不少酒店都推出了各具特色的午間商務套餐，套餐的價格在15~20元之間。其中一家酒店的負責人表示，推出午間套餐主要是面向香港路金融街寫字樓中大量的午間就餐人員，菜品基本都是家常菜，價格低廉，利潤很低。雖然酒店在價格和菜品上幾經調整，但實際銷售情況仍不理想。
????對此，記者采訪了部分專家，業內專家表示，這是一種滯后消費意識現象。由于現代生活節奏過快，許多人在白天的工作負擔很重，對于午間用餐并不重視，直接導致午間用餐的標準定格為快捷、速食。因此，雖然云霄路、閩江路餐飲街僅有一街之隔，但其套餐卻遠不如“盒飯”的購買方便。其次，云霄路、閩江路餐飲街定位在中高端的商務人群，在大眾消費者心里還是存有一定的消費門檻，對于時間緊促的午飯時間，消費者更愿意選購價格更為低廉的“盒飯”。
????相關部門負責人表示，“盒飯”雖然價格便宜、購買快捷，但是其衛生食品安全難以達標，且占路經營，影響城市環境建設，希望餐企多下功夫去引導消費者提高午間用餐意識，讓他們更多的走進正規的、食品安全能保障的飯店就餐。
????“引導”與“疏浚”相結合
????記者從市經貿委了解到，我市根據國家發布的《中國居民膳食指南(2007)》出臺《青島居民膳食指南》，指南具體引導居民正確健康的飲食習慣，尤其重視對飲食營養的要求。這些是在對企業提出新要求的同時，也在引導消費者的餐飲消費意識。對餐企而言，無疑是利好消息，引導營養、健康的飲食習慣，可以讓企業在經營午間市場中揚長避短，充分體現酒店餐飲食品安全和規模化的優勢，有利于餐企的午間套餐推廣。
????在引導消費意識的同時，我市也將整治占路經營攤點由“封堵”變為“疏浚”。據了解，今年，青島市將深入實施“綠色早餐”工程，并已逐步向午餐、晚餐延伸。在寫字樓周邊引進新型流動餐飲車，滿足消費者多樣化需求。“綠色早餐”提供的快餐與周邊餐企提供的午間套餐相結合，在經營上形成聯合互補式經營，在滿足了消費者午間用餐快捷方便的用時，又可以選擇營養健康的午飯，達到了餐企與消費者共同受益。（本報記者 朱振中）
