|
“在這里開店，主要緣于居住在老城區、工作在李滄的老食客的需求。”日前，在民聯大酒店有限公司福州路店內，該公司總經理于振君說道。2006年該酒店首次走出滄口，將分店開到了競爭激烈的市南區，并在短時間內取得了不錯的經濟效益，在其帶動下，目前李滄區多家
具有一定規模、實力的餐飲企業也紛紛考察起了市區南部餐飲圈，希望能在“虎口搶食”的同時，增強自身的競爭力及品牌影響力。
北上潮中暗藏南下流
近年來，隨著我市市區北部經濟發展和城市生活水平的提高，當地居民對餐飲業的需求也在逐步提高，因此，一批在市南區、市北區做強、做大的餐飲企業將新的增長點放在北部城區，形成了南部酒店向北發展的高潮，如勇麗在四方區開設了分店，陽光佳日、小紹興等也把分店開到了商貿業繁華的李村，怡情樓等則在城陽正陽路開了新店。“這幾年李滄當地的餐飲行業發展相當迅速。”李滄工商分局注冊科工作人員告訴記者，目前，在李滄區注冊經營的大小飯店已經達到了1189家，其中具有一定規模的有57家。
據悉，李滄區部分餐飲企業經過多年積累已經形成了一定規模，并掌握了一定的可供擴張的資金。“我們公司常年在滄口發展，輻射四方、李村、城陽等區域，這么多年下來，在這些區域的餐飲圈內有較高的知名度。”民聯大酒店有限公司總經理于振君說道。據介紹，正是餐飲企業健康穩固的發展使李滄的酒店開始將眼光瞄準了競爭更殘酷、利潤也相對更豐厚的市區南部餐飲圈。
“民聯走向市南‘刺激’了當地一些同樣具有實力的餐飲企業，他們也開始對市南、市北區的酒店業的布局進行考察，也許很快就能有所動作。”李滄工商分局相關負責人對記者說道。
“試金石”取得良好開端
“你們的消息比較靈通，知不知道市南、市北哪里有適合開酒店的地方或者哪個酒店不準備干了？”日前，于振君剛與記者聊了沒幾句就這樣問道。從某種意義上來說，民聯大酒店在市南區開店是餐飲業相對落后區域的酒店向高競爭區域擴張的一塊“試金石”，但從目前經營的情況來看，其無疑獲得了成功。
李滄區三產辦有關負責人表示，雖然與李村商圈的火爆沒法相比，但李滄上規模的餐飲企業所吸引的消費群體與其商貿業幾乎是一致的，即城陽等城郊區域的人到李滄的飯店消費，有點錢的李滄人宴請賓客則到市南。“這說明李滄的餐飲業需要整體升級。”該負責人說，民聯大酒店走出李滄，到競爭激烈的市南開店，在競爭中提升自我的同時，更在無形當中增強了其品牌的影響力，同時也進一步鞏固了其在李滄餐飲行業中的龍頭地位。
在福州路開店也確實讓民聯嘗到了不小的“甜頭”，據悉，所處的位置可以使該店飯菜身價提升，加上幾乎天天客滿，因此這個具有實驗性質的“小店”所取得效益也不算低。“現在我每天上班之前先到麥島、香港路、臺東等地轉轉，看看有沒有適合開店的地方。”于振君告訴記者，民聯準備于年內再在市南區或市北區開一家新店，根據其在李滄長期經營上規模酒店的經驗，這家新店的營業面積最好在3000平方米左右。
練好內功再入“虎群”
民聯在市南區成功開店，也使李滄區具有一定規模的餐飲企業開始“放眼南望”，目前已經有多家當地酒店考慮以各種方式加入到我市南部餐飲行業的搏殺中。
李滄工商分局有關負責人表示，近年來，隨著外來餐飲企業的加入和本地酒店業的崛起，李滄區餐飲行業的競爭越來越激烈，個別以前經營效益非常好的上規模酒店現在已經走了下坡路，也有的餐飲企業居安謀變，提前就將連鎖店開到了城陽等地，在靠近李滄的郊區搶占市場。“民聯在市南開店比較特別，它是逆著我市餐飲業北上之風而南下。”該負責人說道，“民聯作為李滄餐飲行業旗幟的地位十分穩固，并且長期的經營也使其具有了一批居住在市南、市北的忠實顧客，因此該店能輕易地在南部餐飲圈獲得成功；雖然近期有些李滄餐飲企業想在民聯之后進入市南區或市北區，但由于其自身的原因，要想一鼓作氣獲得成功恐怕有點難度。”
（本報記者 楊志堅）
| 
