青島市飯店和烹飪協會關于舉辦2006年青島市烹飪大賽的通知 參賽人員：任何人均可報名，沒有年齡、職業的限制。比賽內容：烹調、面點、食品雕刻、餐飲服務四大類。報名時間：2006年3月30日至4月12日。比賽時間：2006年4月20日至28日。比賽地點：青島市勞動技能培訓中心（
利津路20號甲）。 為進一步挖掘我市餐飲文化，提升餐飲行業技能水平，促進全市餐飲業發展，市經濟貿易委員會委托市飯店和烹飪協會舉辦“2006年青島市烹飪大賽”活動。現將有關事宜通知如下：
一、活動宗旨
展示行業形象，倡導健康飲食，打造餐飲品牌。
二、參賽范圍
全市飯店、餐飲、食品加工企業職工，駐青大中專院校、職業技術學院師生，個體勞動者，外來務工人員等，不受年齡、職業、級別等限制，均可報名參加比賽。
三、比賽內容
大賽共設四大類。分別是：烹調類、食品雕刻類、面點類和餐飲服務類。
（一）烹調類。比賽共設三個項目，即：熱菜、冷菜拼擺和風味燒烤。
（二）面點類。比賽共設四個項目，即：中式面點自選品種、西式面點自選品種、拉面技藝和中西式面點個人才藝展示。
（三）食品雕刻類。
（四）餐飲服務類。比賽共設四個項目，即：中餐宴會擺臺服務、西餐宴會擺臺服務、中餐宴會擺臺創新設計和餐巾折花。
四、比賽方式
比賽設團體項目和個人項目。團體項目是指以企業為單位，由多人組成的代表隊參加全部類別比賽。個人項目是指選手以個人名義參加的各單項比賽，一人可兼報多項。
比賽進行實際操作考核，本著″公平、公正、公開、擇優″的原則，現場評分、現場公布成績，并按實際考核成績排列名次。
單項比賽報名不足10人的，取消此項目比賽。五、獎項設置
（一）團體獎。設置金獎5個、銀獎10個、銅獎20個，優秀組織獎若干個，并頒發獎牌證書。獎項設置數量根據報名參賽情況酌情增減。
（二）個人獎。各單項比賽分別設置金獎10個、銀獎20個、銅獎30個、優秀獎若干個，并頒發證書。獎項設置數量根據報名參賽情況酌情增減。
獲得兩個或兩個以上單項比賽金獎的選手，由青島市飯店和烹飪協會分別授予“青島市烹飪名師”或“青島市餐飲服務名師”榮譽稱號，并給予一定的物質獎勵。
獲得各單項比賽金獎和銀獎的選手，分別授予“青島市優秀廚師”或“青島市優秀服務能手”榮譽稱號。
獲食品雕刻類金獎的選手，授予“青島市食品雕刻師”榮譽稱號；獲得銀獎的選手，授予“青島市食品雕刻能手”。
六、時間、地點
（一）報名時間：2006年3月30日至4月12日。
（二）比賽時間：2006年4月20日至28日。
（三）比賽地點：青島市勞動技能培訓中心（利津路20號甲）。
七、費用、報名方式
烹飪類、食品雕刻類、面點類各單項報名費及參賽費100元，餐飲服務類各單項參賽費30元。在校學生集體報名參賽，各單項報名及參賽費20元。
各參賽單位、選手接到通知后，請在要求的時間內到市飯店和烹飪協會報名。地址：香港中路100號中商大廈1803室，電話（傳真）：85930731、85930553。
有關內容可到青島美食網（www．qingdaocate．com）查詢。
