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    據新華社南寧2月14日電   院子中央一張豎有“剩菜處”牌子的桌旁，一名服務員正埋頭吃飯。有人上前問：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服務員躲躲閃閃地說，臉刷地紅到了耳根。這是記者近日在廣西北流市一家餐飲店看到的情形。

    “剩菜處”牌子上十分醒目地 寫著：“為什么有剩？不是難吃就是多點菜。請廚師和點菜人員試。分清責任后，吃！”原來，根據這家店的內部規矩，客人用餐后若剩菜超過菜量的50％就由廚師或點菜服務員將剩菜“打掃干凈”。

    “若是因飯菜質量導致客人剩菜多，比如說過咸過淡、過于油膩，責任在廚師班，若是因點菜過多客人吃不下，責任就在點菜的服務員了，最后是誰的責任，誰就負責吃完剩菜，吃剩菜的次數多少還跟工資獎金掛鉤。”餐飲店負責人盧孟告訴記者。

    盧孟說，這樣的“怪政策”讓顧客平均每餐的消費額大幅度減少，但店里的營業額卻不斷攀升。