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省衛生監督所發布今年1號預警信息
齊魯晚報濟南1月22日訊（記者 王東）如今，越來越多的消費者選擇到酒店吃年夜飯。22日，省衛生廳衛生監督所發出2006年第1號預警信息，消費者在預訂年夜飯或外出就餐時，要注意食品衛生，防范食物中毒和食源性疾患的發生。
省衛生部門要求承辦年夜飯的酒店應
嚴格執行各種相關規定，加強食品衛生管理；嚴禁超過接待能力承接年夜飯，避免出現上桌吃完下桌吃的“翻臺”年夜飯；菜肴須留樣48小時以備查驗；熟制加工的食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃；冷菜要在專用間制作，不得外買；烹飪后至食用前存放超過兩小時的食品，應當在高于60℃或低于10℃的環境存放，以防止細菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用；食品、用具必須生熟分開；餐具要嚴格消毒；從業人員須持健康和培訓合格證明上崗；采購各種食品及食品原輔料時，必須索取衛生檢驗報告、衛生許可證及購貨憑據，肉制品還要索取檢驗檢疫合格證。
據了解，省及各級衛生監督機構近期將加強節日食品衛生監督檢查，加大執法力度，重點檢查城鄉接合部、農村、集貿市場等部位和信譽度低、風險性高的食品生產經營單位。
此外，消費者如遇到食品衛生問題，要盡快向當地衛生監督機構投訴或舉報，依法維護自身健康權益。省衛生廳衛生監督所投訴舉報電話：0531-85599999。
責任編輯：林彥婷
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