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新華網合肥１２月８日電（記者
蔡敏）政府部門發出公告，教大眾如何吃東西，這種事如果放在平常肯定覺得太意外。可是為了嚴防人感染禽流感，安徽省衛生廳近日以政府公告的形式，提醒群眾不要吃生蛋或水煮嫩蛋。
近期，有專家指出，高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥的呼吸道和胃腸道中，也可以
存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒，但傳統烹調方法可將病毒滅殺。
安徽省衛生廳特地發出公告，提醒大家養成良好個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手。燒飯燒菜時要做到生熟分開，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟（或直接入口）食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。
“燒菜時要蒸熟煮透，確保安全。”這份公告中說，徹底加熱可滅殺禽流感病毒，加工時應確保禽肉制品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時，蛋黃不應是流淌的或液體狀。“不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。”安徽省衛生廳要求大家不要喝生水，要養成喝開水的習慣，特別是農村地區更不要喝湖、塘等地表生水。
責任編輯：林彥婷
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