進補意識提高進補方法科學 島城進補消費風生水起
本報訊 從霜降到立冬，再到小雪，隨著冬季節氣的進一步推進，島城市民的進補消費越來越熱，商場里各種進補保健商品銷量攀升，酒店推出的各種進補餐品成為吸引顧客的重要“法寶”，書店里
有關養生、保健的書籍屢屢成為暢銷書排行榜的前幾位……業內人士認為，進補消費的風生水起從一個側面說明了當今人們健康意識的不斷提高，同時也證明了島城居民消費結構的不斷升級。 進補保健商品日益走俏。入冬以來，無論是大超市還是食品店，滋補品的銷售都在一路上揚，高檔的如海參、燕窩、冬蟲夏草，普通的如枸杞、蓮子、桂圓、銀耳等，都成為普通百姓家里的“桌上佳品”。中山路海濱食品店的尚總告訴記者，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人注重養生保健，海參的養生功效也就越來越被更多的人所認可。現在，僅中山路海濱食品店一家每天的銷售量就達到30多公斤，在東部佳世客他們還有一個專柜，每天的銷量也有10公斤。還有高檔滋補品中的冬蟲夏草也備受島城消費者的青睞，每天的營業額能達到20萬元以上。此外，燕窩、魚翅的銷量也不小，還有新開發的品種即食海參也很受歡迎，每天能賣出近400瓶。
除了高檔滋補品以外，中國傳統的養生保健品如木耳、枸杞、蓮子、桂圓等的銷量更是翻番增長。據尚總介紹，店內推出的許多滋補禮包都深受顧客歡迎，連最普通的木耳，過去每天的銷量不到五十斤，現在則達到了每天上百斤，比去年同期翻一番都不止。
除了在家烹制滋補品之外，越來越多的人走進酒店品嘗營養又美味的滋補佳肴。記者近日在島城不少酒店了解到，滋補佳肴已成為時下最熱的賣點，眾多的星級賓館、專業酒店、粥店、火鍋店等都爭打“滋補養生”牌，賺了人氣也賺了錢。
“我們最新推出的藥膳滋補湯料是由二十多種草藥、補品熬制出來，營養、清香，涮起火鍋來不需要沾調料，很受消費者歡迎。”延安三路上一家火鍋城的負責人這樣介紹他們的餐品。記者了解到，島城不少火鍋城都應時推出了滋補火鍋，如藥膳滋補湯、藥膳烏雞湯、藥膳甲魚湯，滿足了不同層次消費者的需求。
比起專門的火鍋店，不少星級賓館、大酒店、美食城則更多地推出了滋補燉品，如藥膳乳鴿、血雜燴燕、香宮煲仔翅、酥皮野生菌等，賣得都不錯。勇麗美食城的一位負責人告訴記者，入冬以來，來店里吃滋補燉品的客人比平時多出近三成，為了滿足消費者的需求，他們一連推出近60種滋補菜品。
粥店當然也“不甘示弱”，在滋補粥上大做文章。記者了解到，閩江路上的三寶、福滿佳、粥全粥到等粥店相繼推出多款滋補粥，招來大批的食客，僅“福滿家”一家粥店就有地黃麥冬粥、人參冰糖粥、珍品燕窩粥等好幾種滋補粥。
養生書籍賣得歡。無論是在街頭巷尾的小書店還是人頭攢動的新華書店，各種養生書籍前總是聚集著許多讀者。據書城一位服務人員介紹，現在養生類圖書非常暢銷，不僅老年人愛看，越來越多的中青年也成為忠實的讀者。
據一位業內人士介紹，青島人的冬季進補意識一年比一年提高，而且理論更豐富，方法更科學。他們已不再局限于吃好、吃出營養，而是更多地考慮到營養的均衡及合理搭配。（本報記者 李曉寒）
