為防控禽流感，市區二環路以內只保留七里堡蔬菜批發市場和老屯農貿市場集中現場宰殺活禽。那么，這兩家農貿市場做了哪些具體工作來確保禽類上市安全呢？昨夜開始，頂著初冬的寒風，記者在老屯農貿市場跟隨市工商局直屬分局的工作人員，對活禽從進市到上市的全過程進行了跟蹤。
昨天是入冬以來最冷的一天
，晚11時左右，寒風凜冽，而老屯農貿市場卻燈火通明，工商等相關禽流感防控部門工作人員及市場業戶都已各守崗位,嚴陣以待。
一輛滿載著活雞的農用運輸車駛入了市場，工商人員隨即上前對其進行全面盤查。貨主出示了3張合格證明，工商人員進行詳細核對。《高致病性禽流感非疫區證明》上寫著，1500只雞，產地山東禹城，本證明日（11月13日）有效；《動物及動物產品運載工具消毒證明》表明已用0.5%的過氧乙酸噴霧消毒；《出縣境動物檢疫合格證明》上蓋著禹城市獸醫監督檢驗所印章。貨主盧士興對記者說：“這車活雞出禹城、進濟南、到市場，前后要過三大關檢驗，真不容易啊！即使多出一只說不清來歷的雞，工商也不讓進市場。”
今日零點，又一輛運活禽的貨車開進了市場，工商人員照例查驗卻發現票證不全。貨主解釋：“拿著證明的人有點事，剛才下車回家了。”“活禽只要無法說明其產地和是否經過檢疫，不能確定車輛消毒與否，就堅決禁止入市。”工商人員表示，貨主必須帶全所有證明后才可以再進市場。如果發現票證確實不全，工商人員將按照有關規定查扣活禽和運載活禽的車輛，交由相關部門處理。
凌晨1點，一輛滿載1000只活雞的運輸車從市中區黨家莊鎮駛來，停在老屯農貿市場業戶米廣如的屠宰場門前。查驗合格后，活禽從車上卸下，消毒人員立刻用威島消毒劑對貨車和空雞籠消毒，市場工作人員一邊清點活禽數量，一邊檢查這些活禽是否有充血現象。業戶隨即對流水屠宰機器設備消毒，這些活雞掛到了流水線上，經過燙池電麻、脫毛、人工凈膛后，一只只加工完畢的凈膛雞最終“躺”在了消毒的案板上。業戶米廣如對記者說，屠宰場所和屠宰機器每天都要早晚兩次消毒，所有的工作人員進入屠宰場所也要先消毒。每晚屠宰的活禽第二天將會銷售到市內的各大肉食加工廠和超市里。
趙所長介紹：“老屯農貿市場保留了7戶可屠宰活禽的業戶，其中3戶具有機械化流水作業條件。現在每天屠宰活禽5000只左右，比起防控禽流感之前，屠宰量大約減少了一半。”
屠宰完活禽之后，經動檢部門檢查合格，業戶會得到工商部門專門發放的《活禽銷售憑證》，業戶需要詳細填寫銷售日期、數量、產地、業戶姓名、投訴電話、聯系電話等信息。每次交易完成，必須要附送一張憑證，消費者如果發現任何異常問題，隨時都可向工商部門投訴。市工商局直屬分局王局長說，工商及相關各個部門每天都是24小時不間斷對進市銷售的活禽進行全方位的監督檢查，嚴保市民的食品安全。
凌晨4時左右，老屯農貿市場的雞市開始交易。（完）（記者 李萌博）
