原料 雞肉250克、鴨梨一只、胡蘿卜、姜、蔥、精鹽、淀粉、味精。制作方法
1.雞肉切成1厘米見方的丁。鴨梨（去皮、核），分別切成0.8厘米見方的丁，放入涼水中，以免梨肉上色，姜切片，蔥切成小段，胡蘿卜切小丁。
2.雞肉丁放碗內，加精鹽、雞蛋清、水淀粉，抓勻上漿。 3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油一勺涮鍋，再倒入花生油，燒至三成熱，放人雞肉丁用手勺前后推動，以免粘鍋，滑至顏色翻白起鍋，倒入漏勺瀝油（也可采用水滑的方法）。
4.炒鍋內留油20克，上火燒熱，下姜片、蔥段熗鍋，放人胡蘿卜丁炒熟，再放入雞肉丁、鴨梨丁和精鹽煸炒，加少許水，待鍋開料熟后，用水淀粉勾芡，放味精，翻炒均勻，淋入香油，翻炒幾下即成。
特點：潔白光亮，肉質鮮嫩，鴨梨甜脆，香鮮爽口。延吉路173號路國宏
秋季到了，您也許對那濃油赤醬的菜肴有點膩歪了，什么樣的菜肴能調起您的胃口呢？去嘗嘗那養生、美容、口感俱佳的秋季爽口美食———水果菜肴吧。
水果菜品是用各式各樣的新鮮水果如哈密瓜、香蕉、蘋果、水蜜桃和梨，再配以鮮貝、蝦仁、雞、牛林等原料，精心搭配出來的。據了解，如果一周能吃上一餐水果菜品，還能有效改善神經衰弱、疲勞倦怠等情況呢！
