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    記者了解到，一些冷飲生產企業由于衛生條件差，不按照標準進行生產，致使產品菌落總數、大腸菌群超標，添加劑超標，這是我國冷飲行業存在的最突出的問題。質量監督抽查，冷飲產品不合格率一直在30％左右徘徊，抽查結果顯示，不合格的冷飲中的菌落總數、大腸菌群、致病菌群等微生物超標現象嚴重。

    據國家有關部門統計，截至去年年底，國內有冷飲企業3000多家，其中有70％左右是小企業，而這其中還不包括沒有證照的黑作坊，這些小企業的產品所占市場份額大約20％左右，產品質量普遍不高。