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    人們大都喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調(diào)食用，可蔬菜吃得太新鮮，也會招來麻煩。因為剛剛采摘的蔬菜，常常帶有多種對人體有害的物質(zhì)。現(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中，均大量使用化肥和其他有機(jī)肥料，這些對人體有害。

    其實，新鮮并不一定意味著更有營養(yǎng)。科學(xué)家研究發(fā) 現(xiàn)，有些蔬菜存放幾天后的營養(yǎng)成分含量與剛采摘時相差無幾。

    所以，生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質(zhì)。對于新鮮蔬菜我們應(yīng)適當(dāng)存放一段時間，使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃也不遲。欣欣