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    前不久，工商部門在抽查蔬菜、水果、水產品、大米質量時發現，部分產品不同程度存在鎘、汞、鉛、砷、鉻等重金屬超標問題。

    中國農業大學食品學院胡小松教授說，食品中重金屬含量都有嚴格的限定，超量就會產生危害。比如食用含過量鎘食品而造成的中毒大多是急性的，主要癥 狀是惡心、嘔吐、腹

    瀉、腹痛。

    專家指出，造成蔬菜、水果、大米、水產品中重金屬含量超標的主要原因是江、河、湖泊的水質污染及其通過灌溉引起的土壤污染。

    另外，上述食品中的重金屬并不能通過水洗、浸泡、加熱、烹炒等人們常用的方法來減少，只能在選購食品時，注意相關標志，比如QS標志、無公害、綠色食品等，盡量選購正規廠商的產品。