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新華社南京4月11日專電（劉峻）
江蘇省科協日前邀請省內著名中醫黃煌教授給百余南京市民上了一堂生動的健康保健課，黃煌教授說，南京人喜歡吃鹽水鴨等食品，其實過高的攝鹽量會威脅健康。有許多老年夫妻相繼患上了癌癥，這與飲食結構不合理有很大關系。
據統計，一個
人每天標準的攝鹽量是5克，而目前南京人平均每天攝鹽量多達12克，“超標”了1倍多。眾所周知，攝鹽過多過導致胃癌和食道癌。在各類疾病中，惡性腫瘤是健康的第一大殺手，而我們經常可以發現有許多夫妻會相繼患上癌癥的現象，這就說明癌癥很可能是因為家庭飲食結構不合理造成的。一些老年人蔬菜、水果吃得少，傳統的腌制品、鹽水鴨等食品吃得較多，這都是不正確的飲食習慣。
黃教授說，攝鹽量過多不僅是表現在愛吃鹽水鴨等食品上，往往家里燒菜也是鹽過量，可能一些老年市民不太理解，每天燒菜自己都嘗過啊，咸淡合適不可能鹽過量啊。其實人到了老年，味覺功能已呈現一定的退化，舌頭也有一些麻木，所以對偏咸的菜感覺卻正好。黃教授笑著說，這時候應該多聽聽小孫子的意見，他們覺得菜的口味好那才是真正好。
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