1月底召開的江蘇省質監工作會議透露，食品安全問題將成為2005年全省質監部門的監督重點。與此同時，省經貿委、省質監局、省食品藥品監督管理局、省工商局等10多家單位共同組建了江蘇省食品安全委員會，對全省食品安全進行專項整治。省工商局也即將出臺全省的食品安全預案，并對不合格食品擬實行強制召回制。業內人
士指出，食品安全牽涉到原料、生產、流通、銷售各個環節，相繼曝光的“毒奶粉”、“毒火腿”、“注水牛肉”事件其實屢禁不止，究其原因，除了相關法規缺位外，根本問題是我國的食品安全標準滯后。
據質監部門有關人士介紹，有的食品國家沒有標準，只有行業和企業標準，而某些行業和企業為了保護自身利益，制定標準的門檻較低。有的食品國家有標準，但現行標準又有缺陷，與國際標準差距大，造成符合國際標準的食品出口了，不符合國際標準的二三流食品成為出口轉內銷的廉價貨。比如去年以來，北京、廣東、浙江、江蘇、安徽等地工商和質監部門對市場銷售的蜂蜜進行抽查發現，近半數蜂蜜摻假，但對生產企業的處罰難度大。因為國家現行的蜂蜜生產標準中沒有檢測摻雜假蜂蜜的項目，而用出口美國、日本和歐盟的蜂蜜標準檢測中國內銷市場的蜂蜜，結果也是近半使假。
為解決這種“標準滯后”的尷尬，去年，國家科技部、國家質監局、國家標準化委員會聯合實施了國家重要技術標準研究項目，通過在全國各行業內采用招標競爭和專家評審的方式，篩選出海爾、華為、聯想等產業巨頭在內的23家企業，代表國家進行重要的技術標準研究。南京老山藥業股份公司由于長期擁有綠色養蜂基地以及在2003年歐盟解禁中國蜂產品工作中的突出貢獻，成為蜂產品行業惟一的入選者。
此次制訂我國蜂業技術質量標準，與以往不同的是，必須從源頭控制質量。例如，現行國家蜂蜜標準僅對蜂蜜的感觀指標、理化指標和衛生指標提出要求，而新標準要對該批號蜂蜜產品的原料蜜出處、生產環境、蜂農有無經過技術培訓、蜂農有無生產經營資格、有無身體健康證明、有無質量安全不良紀錄等進行溯源管理。目前向歐盟出口的蜂產品企業均已達到上述溯源管理體系的細節要求。
業內專家認為，對企業而言，質量標準是支撐品牌的核心競爭力，對消費者而言，質量標準是保證食品安全的“閥門”。（天峰）
