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一頭牛“胖”60公斤 江蘇一些屠宰場制“水”牛有一套
青島新聞網  2005-01-31 01:33:53 

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  早報訊據 CCTV《每周質量報告》報道,最近記者去江蘇太倉、昆山一些肉牛屠宰場采訪,見識了一種嫻熟的屠宰“功夫”:在短短十幾分鐘內一頭300公斤的肉牛長了60公斤。

  江蘇太倉和昆山是當地重要的肉牛屠宰基地,記者在一些屠宰車間看到,工人把水管插進牛肚子,剛宰殺的牛四肢本來是蜷曲著的,但經過“洗
肚子”工序,牛四肢開始慢慢伸直,最后變成了四腳朝天,肚子也脹得圓滾滾的。除了“洗肚子”外,這些牛還要“洗牛血”,實際上都是給牛注水,增加牛肉的含水量。一頭300公斤的牛,經過“洗肚子”和“洗牛血”,牛肉里能含有60公斤左右的水。

  記者看到,由于打水太多,水不斷地從牛肉里往外冒。工人解釋說,他們給牛注水要注到再也打不進去水為止。這些“水”牛從屠宰場出來后,通過各種渠道招搖上市,還遠銷到上海等地。

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