本報訊 記者從市經貿委獲悉，今年以來，我市餐飲市場繼續保持快速增長的勢頭，餐飲企業景氣提升，行業發展總體良好。全市餐飲業零售額在前三季度分別實現18.5億、17.2億、21.4億元的基礎上，全年有望實現78億元，預計同比增長20％左右，占全市社會消費品零售額的13.2％。預計分別占全國
、全省餐飲業零售額的1％和14％；增幅高出社會消費品零售額近5個百分點，連續5年居社會消費品零售額各行業之首。 12條餐飲街領風騷夜間餐飲消費活躍
市區初步形成了匯泉廣場、登州路啤酒文化一條街、臺東三路步行街等十余處夜間集中消費場所，吸引了眾多旅游餐飲消費，餐飲街區成為今年夜間經濟的新“亮點”。目前，市區已培育建設12條餐飲街，云霄路、閩江路美食街成為知名度較高的十字型餐飲休閑街區；麥島美食街通過美化、亮化，服務功能更加完善，以海鮮品種齊全、新鮮而受寵；登州路啤酒文化街以啤酒新鮮、純正、價格實惠而聞名島城；臺東八路餐飲街區的200多家中、小飯店以物美價廉實惠深受大眾消費者的歡迎。據初步統計，12條餐飲街區實現餐飲業零售額15億元左右，占全市餐飲業零售額的19％。
旅游、假日、婚慶經濟拉動作用明顯
今年來青國內外游客達到2050萬人次，青島旅游經濟實現重大突破，帶動餐飲街區、旅游景點飯店經營和消費的火爆。“十一”黃金周期間，云霄路、閩江路美食街餐飲營業額達900多萬元，比平時增長30％左右。今年“十一”黃金周適逢婚慶高峰，市區10家中、高檔餐飲企業共接待婚宴2200多桌，日均310桌，實現銷售占各店總銷售額的60％以上。同時，今年在我市召開的亞洲合作對話外長會議、APEC技展會等國際性會議及啤酒節、海洋節、時裝周、韓國周等活動的舉辦帶動了各大飯店、賓館住宿和餐飲消費的增長，平均客房入住率96％以上。啤酒節期間，匯泉廣場的啤酒和餐飲消費突破1000萬元。
餐飲連鎖發展迅速品牌企業規模擴大
市區規模以上餐飲企業加快了向市區以外地區的連鎖擴張步伐，怡情樓、小紹興、勇麗、鳳鳳等餐飲企業共在周邊區市發展連鎖店6家，總規模達2.5萬平方米，新增日營業額30萬元以上。美達爾、萬和春、摸錯門、新尚、王姐燒烤等中式快餐連鎖企業在膠州、黃島、李滄等地新發展連鎖店19家，規模達1萬多平方米，帶動企業規模進一步擴大，檔次進一步提高。
特色餐飲成為“金字招牌”
通過幾年來我市對“青島海鮮菜”和“青島小吃”的培育，特色餐飲已深入人心，特色海鮮菜、特色小吃已成為各餐飲企業的“金字招牌”。今年，我市又新評定出海鮮菜94例、小吃10種，總量分別達到169例和70種，初步形成了獨具特色的青島海鮮菜系和特色鮮明、貼近大眾的特色小吃，得到消費者認可。8月份，我市新入選的22個青島小吃的營業額同比平均增長30％以上。青島特色海鮮菜廣受歡迎，海鮮的消費比例占到60％以上。
“綠色早餐”打出大眾服務牌
今年以來，我市“綠色早餐”工程的服務范圍進一步擴大，9家企業被確定為“綠色早餐”工程配送企業，早餐配送品種達30余種。隨著青島肯德基有限公司14家店鋪的加入，我市“綠色早餐”工程的內涵進一步擴大，層次和質量進一步提高。市區共發展“綠色早餐”車（亭）、門店220個，每天2萬多名市民受益；安排就業崗位600多個，得到消費者的歡迎和社會各界的關注。同時，向社會公布了7家具有配送餐資質的企業，并引導企業發揮優勢，積極向機關、團體、樓宇、學校、重大節慶活動等開展配送餐服務，7家企業日配送能力達到3萬多份，方便了群眾生活。
市經貿委有關人士分析，2005年，隨著我市改革開放水平的提高、在國內外知名度的提高和迎接2008奧帆賽步伐的加快，我市將立足于大力發展稅源經濟，推進現代服務業的發展，加快推進餐飲街區建設、餐飲品牌培育和規范化管理。同時，受黃金周等節假日消費及全市重大節慶活動、會展活動的拉動，居民外出就餐、宴請及商務餐飲消費將持續走高，全市餐飲消費將繼續保持旺盛的消費需求。預計2005年餐飲業零售額將實現90億元，同比增長15％以上。（本報記者何君）
