早報消費專訊 從明年10月1日起，根據國家有關規定，牛奶制品的包裝上不許再出現“鮮牛奶”的字樣，今后應該依據什么來挑選牛奶？記者昨日為消費者打探一番。
近日，一個“鮮”字攪得全國奶制品業風生水起。國家最新頒布的《食品標簽國家標準實施指南》認定：只有
剛從奶牛身上擠下的奶才稱得上是鮮奶，因此目前市場上的巴氏殺菌牛奶將被禁止使用“鮮”字。此規定一出，立刻引起業內人士的“反對”，他們認為國際上歷來將巴氏奶稱為鮮奶，而消費者也認可這種說法。
記者昨日在島城幾大超市內看到，鮮奶銷售如常，標有“鮮”字的袋裝牛奶仍是消費者的主要選擇目標。正在購物的張女士說，她選購牛奶的第一標準就是“鮮牛奶”，如果包裝上沒有了“鮮”字，她就不知道該如何選擇牛奶了。據有關專家介紹，目前市場上的牛奶有鮮奶和還原奶之分，還原奶價格上要比鮮奶便宜三四角錢，而現在消費者辨認牛奶的主要依據就是包裝上是否有“純鮮”字樣，如果所有奶品都不得標注鮮奶，消費者辨認這兩種奶品就會遇到困難，屆時消費者的購買習慣都要改變。
內蒙古伊利乳業青島辦事處闞經理稱，他們已接到總部的通知，得知國家發布了禁“鮮”令，這一規定的執行日期是明年10月1日，如果近期有關部門不修改這個規定的話，伊利將有可能更換包裝，但牛奶的質量不會改變。
青島本地的奶制品企業“開開家”的負責人介紹說，以前國內奶制品業曾經發生過類似的“鮮奶”之爭，最終以支持巴氏奶為鮮奶的一方獲勝。目前國家有關部門正在對“禁鮮令”作進一步的研究。（記者
蘇雪梅）
巴氏鮮奶：是指采用目前國際上流行的“巴氏”殺菌法，將原奶中對人體有害的細菌殺死，同時最大程度地保留牛奶中營養成分。
超高溫滅菌奶：指在135℃到150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理的牛奶。
還原奶：又稱復原奶，是指將奶粉經過處理和加水勾兌還原成的液態奶。
