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中國青年報北京10月12日電（記者陳娉舒）在昨天舉行的中國營養學會第九次全國營養學術會議上，營養專家提醒：兒童少年的飲食行為亟待關注并矯正。
據“中國居民膳食指南”建議，早餐提供的能量應占全天總能量的30％，早餐的食物量宜相當于全天食物量的三分之一。但是，近年全國營養調查結果發現，我國中
小學生在膳食調查期間每天吃早餐的比例為86．5％，吃1～2次早餐的比例為7．4％，不吃早餐的比例為6．1％。其中，吃1～2次早餐或不吃早餐的情況，中學生的比例為16％，高于小學生的12．0％；農村中小學生為12．7％，高于城市中小學生的9．1％；少數民族小學生為18．1％，高于漢族中小學生的10．8％。
不吃早餐或早餐營養質量差是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因。調查顯示，“谷類＋蔬菜水果”和“谷類”是目前我國中小學生早餐的主要模式，92．5％的早餐為谷類食物，而食用豆類、奶類的比例僅為6．7％和4．7％。城鄉中小學生每天早餐食用4類及4類以上食物者僅有0．9％，食用1～2類食物的比例卻高達87％。這表明，兒童少年的早餐食物種類單調，結構不合理，有待改善。
中國疾病預防控制中心營養和食品安全所對4城市進行的調查還發現，學齡前兒童、小學生和中學生中，知道西式快餐店的比例分別高達83．2％、90．3％和96．0％。在食用過快餐的兒童少年中，平均每月食用快餐少于1次的占61．7％，每月食用1～3次的占18．8％，每月食用4次以上的占2．9％。值得關注是，大多數父母把帶孩子吃西式快餐當作一種獎勵，常常在節假日、孩子生日、孩子考試成績好時帶孩子吃西式快餐。但實際上，對快餐食物成分的分析發現，快餐食品中脂肪比例高，而維生素、鈣、鐵等營養素含量偏低。
疾控中心營養所專家還指出，從學齡前兒童到中學生，飲用碳酸飲料、果汁的比例明顯上升，而飲用白開水、牛奶和豆奶的比例明顯下降。如城市學生每天喝牛奶的比例僅為16％～23％，農村學生只有2％。專家指出，過量飲用果汁、軟飲料，將可能導致兒童肥胖、身高不足等后果。
特約編輯：張慶德
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