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生魚片好吃隱患多
青島新聞網  2004-08-23 11:24:15 來源:新華網

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生魚片好吃隱患多 防疫專家提醒防“病從口入”

  生魚片味道鮮美,但防疫專家提醒,生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲,感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死,誘發肝硬化和肝癌。

  據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員、福建省寄生蟲
病防治研究所主任醫師林金祥介紹,食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病,華支睪吸蟲進入人體后就寄生在膽囊內,會引起膽囊發炎和膽道堵塞,從而使肝細胞壞死,誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。原來食用生魚片主要在廣東一帶,現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。

  據專家介紹,食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體后會在皮膚、內臟到處移行,引起發燒、局部腫塊,鉆進臟器則會引起嚴重病變。近10年來,全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。


  肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲病。據專家介紹,肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蝲蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛,引起胸部積液和胸膜炎。經福建省疾病預防控制中心調查,山溝里的溪蟹寄生有大量肺吸蟲幼蟲,福建山區很多居民喜歡吃螃蟹,肺吸蟲感染從未間斷過,各醫院經常發現肺吸蟲感染的病人,并有逐年增加的趨勢。

  食用螺螄,尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲病。據專家介紹,廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部后,會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡,并伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎癥狀,嚴重的會導致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見,1996年前只發現3例,但自1997年以來就已猛增至近100例。

  專家還特別指出,食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絳蟲和裂頭蚴感染,現在吃蛙肉、蛇肉,吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多,曼氏迭宮絳蟲和裂頭蚴感染病例也在福建等地不斷發現。

  專家提醒,元旦、春節期間一定要防止感染各種食源性寄生蟲病,謹防“病從口入”。(沈汝發)

特約編輯:STREAM

 

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