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專家提醒吃水果要講科學
青島新聞網  2004-07-18 17:39:40 來源:新華網

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  新華網太原7月18日電(記者王永霞)盛夏來臨,不少人認為,多吃鮮美亮麗的水果就能補充養分;尤其對一些愛美女士來說,更是認為一天三頓單吃水果,就可以瘦身養顏一舉兩得。其實,這些是錯誤的觀念,山西省人民醫院營養科醫學專家指出,水果并不是吃得越多就越好,食用水果一定要
講究科學。

  
    提示一:水果分寒熱 食用要適度

  專家介紹,水果是分寒熱的,食用不當或吃得過多,都會對身體造成負面影響。夏季水果多屬寒涼性,比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說,實熱體質的人夏天代謝旺盛,出汗多,易煩躁、易便秘,可以適當多吃些寒涼性水果。但不能多吃,否則對身體有害。比如,蘋果味道甘甜,具有止瀉、通便、助消化的作用,經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽,食用過多會有損心、腎健康,像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。

  溫熱性水果包括荔枝、桂圓、杏等,適宜于虛寒體質的人來吃。他們氣虛脾虛,基礎代謝率低,體內產生熱量少,四肢經常在夏天也是冷的。這類人面色比常人白,而且很少口渴,也不喜歡接觸涼東西,多吃些溫熱性水果對身體有益。但也不能過量,因為荔枝等含有降糖成分,多吃會出現低糖反應。

  介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,不同體質的人都可以吃。但吃的時候也要適度,不能超量。

  提示二:水果最好不要放冰箱里冷凍吃

  專家提醒,夏季吃水果除了要注重營養外,最重要的是別貪涼。很多人愛把水果放冰箱里凍著吃,雖然冰鎮過的水果口感好,但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動,反而會消化不良,尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。

  水果凍過之后并不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,凍一兩個小時拿出來一嘗,往往覺得沒有甜味兒了,其實這不是因為營養丟失,而是凍的時間過長冰箱里的水分都被吸到水果里,甜味被稀釋了,所以,水果最好吃新鮮的。另外,香蕉最好別凍著吃,一是不甜,二是凍過之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會變黑,這是糖發酵的結果,吃了有損健康。

  提示三:“另類”水果需少買 食用時間要適當

  專家建議,要慎吃反季節水果。雖然一些科技含量較高的水果對人體是有好處,但是,對于反季水果中的“超霸級人物”或“養眼的美女型水果”卻要特別注意。

  許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。在這些化學激素刺激下,水果的細胞會被“擴大”,造成非正常性增大,“個頭”超過正常生長水果1倍至2倍,形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來味道很淡,也不便長時間保存。

  另外,食用水果要講究時間,因為胃的容積是有限的,飯前吃水果一定要“限量”,否則會影響正常飲食。飯后馬上吃水果,會對食物的消化起干擾作用,最好在飯后2小時至3小時內吃水果,這樣對水果和食物的消化都比較好。(完)

特約編輯:STREAM

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