現狀：日飲扎啤400噸
“天熱了，哥幾個去喝幾杯涼扎啤，吃個羊肉串，放松放松吧！”天氣一天天熱起來，又正值五一長假，閑在家中無事，許多濟南人的心中不由自主地泛起這個念頭。據濟南啤酒集團銷售公司人士介紹，3月上旬以來，濟南扎啤市場開始啟動，節日期間增長迅速，現在已達到每天170噸的量。若再
加上來自外地的扎啤，目前濟南扎啤容量已達到200噸。
近日，記者在洪家樓、山師東路、回民小區一帶走訪也發現，街頭路邊小區內的扎啤攤點又紛紛開張，不少攤點從中午時分一開張就忙到子夜時分才收攤。
但是，眼下還遠不是扎啤在濟南最火爆的時候。據了解，自1998年濟南啤酒集團開始推出扎啤產品，這幾年濟南的扎啤消費年年以20％的比例增長。自2002年起，夏季高峰時每天都在400噸以上。扎啤、羊肉串、小吃已成為濟南人情有獨鐘的美味佳肴。每到夏季，坐小馬扎、喝扎啤、吃羊肉串、品小吃已成為濟南夏季夜生活中不可或缺的一景。
問題：想喝好扎啤也不易
許多濟南人都有過喝到劣質扎啤的經歷。近日，濟南消費者劉先生與朋友在王官莊路上一扎啤攤點小聚。要酒時，攤主特別強調自己賣的是趵突泉扎啤。他仔細看了看，對方用的也是趵突泉酒廠特制的專用扎啤桶。沒想到，喝完酒回家后就上吐下瀉，舉報到工商部門一查，原來該攤點賣的是假趵突泉扎啤。
4月21日，濟南市工商直屬分局突查該窩點發現，該灌裝點位于附近一居民樓下，一開門，一股濃濃的餿臭味就撲鼻而來。除了兩個落滿灰塵的自制啤酒罐，旁邊即是一個用來沖洗扎啤桶的水槽，槽內又銹又臟。據介紹，從各個啤酒攤上收回的桶就是在這里稍經沖刷再裝新酒的。酒是從鄒平運來的，沒有合格證，旁邊有大量貼有趵突泉啤酒標志的趵突泉扎啤專用桶。老板承認，“拉到市場上就當趵突泉扎啤賣”。
平時也喜歡喝幾杯扎啤的老濟南韓大爺告訴記者，這兩天他專門在家門口附近做了一項調查，跑了13家扎啤攤，都說賣的是“趵突泉扎啤”，但是喝了之后發現有的像白開水一樣沒滋味。其中有四家知根底的干脆直接告訴他，市場上的酒每杯（0．4升）進價從0．5元到0．8元不等，其中趵突泉扎啤是從廠家直接進的，最貴，外地假冒趵突泉牌的扎啤在濟南分裝的價格較便宜。一攤主還直言相告，他每天賣的第一桶酒都是趵突泉廠的，其余的則是用裝趵突泉的扎啤桶從別處灌的便宜酒。
非法灌裝：多年來的"老大難"
據濟南市衛生監督執法部門的人士介紹，外地扎啤剛來濟南進行異地分裝時，他們也曾想把這一部分經營者規范起來進行管理：只要經驗收達到《啤酒廠衛生規范》等國家相關規定的，就頒發《衛生許可證》允許其經營。但事實證明，這些扎啤廠家并沒有按有關衛生要求在濟南建立正式的扎啤分裝點，負責經營的主要是濟南的一些個體戶，個體戶們將酒偷偷地運到濟南一些居民院、廢棄場院內，在極其簡陋的條件下分裝到扎啤桶內，然后送到各扎啤攤點。由于這些分裝點均不符合衛生標準，有關部門至今未發一個《衛生許可證》。
為了好賣，經銷點也都利用散裝扎啤不易鑒別的特點，大都打著趵突泉啤酒的名義對外出售。更有甚者，為了牟取暴利，還利用灌裝時沒有任何監督的便利條件，在扎啤中摻水。日前，在歷黃路一非法扎啤灌裝點，業主往扎啤桶內摻水時，被執法人員當場抓了個現行。由于衛生條件不達標、易造成多次污染、質量沒保障等原因，異地非法灌裝一直是濟南市執法部門打擊的對象。但由于非法經營利潤高，多分布在城鄉接合部，點多且隱蔽等，取締起來有一定難度。
根治：終于開了個好頭
據來自濟南市衛生監督部門的人士介紹，根據歷年檢查的結果，來自這些非法異地灌裝點的啤酒，合格率最高的僅20％—30％，最低的只有10％。喝這樣的扎啤，輕則導致胃腸道疾病比如拉肚子、嘔吐等，重則可能導致群體性中毒、甲肝、乙肝、流感等。因此，對濟南這樣一個日銷量400多噸的城市來講，扎啤質量絕不是個小事。
據了解，目前，濟南市尚有既無衛生許可證又無營業執照的非法扎啤灌裝點十余個，隨著天氣變熱，其銷售量還會增加。
所幸，有關部門治理這一頑疾的力度正在加大。今年4月份以來，濟南市工商、公安部門聯手出擊，位于歷黃路、花園莊路上的兩個非法灌裝窩點接連被查。與往年查處時一般是責令停業，執法人員一走他們又接著干不同，這次，執法部門當場將其用于非法經營的扎啤罐用吊車吊走，異地封存，可謂“連根拔起”，這在前幾年是從未有過的。同時，以青啤為主的一些有遠見的企業也正以合法渠道進入扎啤市場，他們用自己的桶、貼自己的商標，堂堂正正地賣自己的產品，開始與濟南的扎啤老大趵突泉進行面對面的市場競爭。（李巖俠）
編輯 張偉明
