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幼兒不宜多吃菠菜  
青島新聞網  2004-03-30 16:36:53 
 


  菠菜又名波斯菜,相傳是在古代由西域傳入我國。每100克菠菜中含有胡蘿卜素2920毫克,故可用來治療夜盲目癥。但幼兒卻不宜多吃菠菜。

  因為菠菜中含有大量的草酸,草酸容易和食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質結合成不溶于水的草酸鹽,從而阻礙了這些元素的吸收,有人以為菠菜含鐵量很高,其實這是一種誤解,因
為菠菜中鐵的含量并不高,每100克只含2.9毫克,遠低于苜蓿,也低于莧菜和薺菜。而且由于大量草酸的存在,菠菜中鐵的吸收率僅1%左右,缺鈣則會出現煩躁、多汗、夜驚、方頭、雞胸、羅圈腿等佝僂病的癥狀,少數人還可能會發生手足抽搦等,因此幼兒多吃菠菜,益處不多,害處卻不少。


  (洪昭毅教授:新華醫院兒童保健科主任醫師)

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